饮食志
辣椒仔女必读“冷串串江湖指南”
2019-01-28
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冷锅串串纵横于街头巷尾,一跃成为年度网红小吃。一把把简陋的细竹签,被各种食物赋予了灵魂。它不同于热锅串串,也有别于麻辣火锅,只需或荤或素的食材,预先调好的红油,就能让食客满含笑意,极度享受。


我嫂子的表妹的舅妈的二伯是四川人,因此我对串串的爱多了几分层次感。在春节前夕,我特地走访了7家冷串小店,打造了这份《深圳冷锅串串江湖指南》。


1. 向西村串串香 「17年老店,美味又平价」

傍晚6:30,在这个以「鸡」闻名的村子里,却有大批食客聚集在这小摊前。没人组织,都是串友慕名而来。

到这儿排队的,大多是冲性价比来,荤素串串共30多种,全部10元8串,单点2元/串,数学好的都知道,8的倍数点最抵。

老板自制的调料,都是四川人喜爱的味觉刺激,再加入特殊香味的菜籽油,便是上等滋味。

营业时间:18:30-05:00

地址:罗湖区南湖街道向西村西区107栋-2(地铁湖贝站)


【探店tips】

①晚上6点半才开门,一般开到凌晨5点,提前卖完就关门

②过年放假时间未定,年初10开门营业


2. 川味研姐串串 「开在居民楼里,15年只涨5毛钱」

一入夜,向西地铁口的这栋居民楼里,吃串大队便如约而至,比起令人拘谨的餐厅,这里更放松,有酒有串有美女,人生难得有今朝。

店主是图中的大叔,刷油是他每天重复最多的动作,但真正话事是他妻子,看店名就知,店里最有号召力的辣油,就出自研姐之手。


卖串15年,每天都要卖掉几千根,荤素40多种均卖10元8串,跟以前比也就贵了5毛,老顾客都是人证。


营业时间:18:00-04:00

地址:罗湖区南湖街道春风路广西大厦1栋106号(向西地铁站)


【探店tips】

①不能吃辣的建议点微微辣,因为真的很辣

②门面比较难找,可以在点评网直接打电话问路

③26号左右放假,年初10开门营业


3. 水围村的神秘小推车 「处女座串串,荤素都卖1元」

隐世高人往往来去如风,在水围村的一间美甲店门口,就有位小推车卖串串的老人,总是定点不定时,连熟客都摸不着,想吃需要点运气。

卖串9年,一直没有固定的出摊和收摊时间,串串却摆放得一丝不苟,客人挑选后还会重新摆放整齐,很多人猜,老人一定是位处女座。荤素都是1元,辣酱是自己调制的,有香辣和麻辣,甭管天南地北,重口味才是串串的统一气质。


营业时间:17:00开卖,售罄打烊

地址:福田区水围村二街爱甲美甲店门口(福民站D出口)


【探店tips】

①很神秘,偶遇靠缘分

②串串卖得很快,想吃要拼手速

③30号开始放假,年初十营业


4. 三姐麻辣串 「夫妻档口,回头客特别多」


很少人知道,其實在福民地鐵口另一端,推車賣串串的老人還開了家分店,讓賢內助管理,沒外出擺攤的時候,他都會來這幫襯。


就算搬进商场,价格依旧良心,荤素也是1元,晚上8点前几千根串串基本卖光,吃不到小推车的,可以来这碰碰运气。


营业时间:11:00-售罄

地址:福田区福民路9号福民佳园负一层美美荟商城F18铺(福民站A出口)


【探店tips】

①店里有卖辣椒酱,听说很多香港人来买

②去晚了容易扑空,卖得是真的快

③30号开始放假,年初十营业


5. 成都钟姐钵钵鸡   「排队到村口的苍蝇馆子」

就算搬进商场,价格依旧良心,荤素也是1元,晚上8点前几千根串串基本卖光,吃不到小推车的,可以来这碰碰运气。


营业时间:11:00-售罄

地址:福田区福民路9号福民佳园负一层美美荟商城F18铺(福民站A出口)


【探店tips】

①店里有卖辣椒酱,听说很多香港人来买

②去晚了容易扑空,卖得是真的快

③30号开始放假,年初十营业


5. 成都钟姐钵钵鸡   「排队到村口的苍蝇馆子」

最好吃的餐馆,永远藏在你家楼下。 2018年,它受欢迎得不得了,开门像抢亲,排队到村口是日常操作。

来的人都为钟姐的钵钵鸡,在四川,它被称为清凉版的串串。关键就是这满满当当的芝麻红油,10多种料调一锅,光看着都口水直流。




鸡皮和无骨鸡爪在串串中并不常见,店里最抢手,它们是吃货们保持战斗力的秘诀。


营业时间:11:00-23:00

地址:南山区南光商业街10号


【探店tips】

①先排队选串再入座,人多的时候需要拼桌

②加单不需要重新排队


6.串郎串串香 「深圳娱乐频道推荐的路边摊」


商场是众多隐藏美食的聚集地,要不是这风骚的配色,此生应该会错过它无数次。

对比其他串串店,这里的串串只有20多种,但浓缩的都是精华,像猪耳朵、猪脆骨就让人印象深刻。


营业时间:11:00-23:00

地址:福田区黄御苑皇御商场1045号

【探店tips】

①下午2点半开卖,但一般8-9点就卖完

②除了串串,店里还能吃面

③30号开始放假,年初八开始营业


7. 方友串串 「串串界的新人,可免费试吃」

串串的江湖,时刻都有新人的出现,尽管毫无创新,也阻挡不了它成为网红的脚步,这家丰盛町的串串店就是如此。


门口齐刷刷摆满30多种串串,全部2元/串,只要店不倒闭,买20串永远送5串。重要的是,可以先试吃再买,很真诚。


营业时间:18:00-04:00

地址:福田区丰盛町美食街负一层B2区(车公庙站C口右拐一直走)


【探店tips】

①每天2点半开卖,一般8-9点卖完

②除了串串,店里还能吃面

③27号开始放假,具体营业时间未定


8. 阿姨串串 「红了14年,一天卖出2000+根」


连香港人都要过关来吃的店,让我相信世上真的有隐市好店的存在。同时,它还教会我一个道理:去网红店前,记得打电话预约~


营业时间:20:00-售罄

地址:罗湖区春风路3013国晖大厦一楼(向西村站D2口)


【探店tips】

①排队人超多,没有服务可言

②桌子只有一张,建议打包,打包另付费

③已放假,年初十才开始营业