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距地铁9号线南山书城站B口步行790m
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电话号码
+86 0755-86666666
特色
陪客吃饭
营业时间
今日营业
11:30 - 14:30
17:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 14:30
17:30 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
自从通关后去了不少中菜厅，既有在大型商场内，亦有位于国际品牌酒店。 而中洲万豪中菜厅是近年我最欣赏的其中之一的餐厅。 身边几位友人都是深圳常客，听我大力推荐得多，自己私下都有到访过，的确没有令人失望。 今次拉埋太太食午饭，人多点菜都方便。 前菜山苏菜北极贝山苏菜似乎是近月的大热菜蔬，因为深港两地好多顶级酒店中菜厅都有选用，而且又真系翠绿幼嫩，好食。今次将北寄贝切丝然后用山苏叶包起去蒸，最后放上鱼子酱，份外觉得矜贵。 捞汁花甲皇看似简单，其实酱汁是主宰了一切，花甲皇选得好，丝毫没有砂砾，而酱汁腌得入味，花甲肉鲜嫩无比，大可作为下酒菜。 汤苦刺心梅童鱼羹带顺德菜的风格，起肉的梅童鱼很软绵柔滑，鱼汤底甜美，很欣赏芡汁推得好薄，下点胡椒粉来提鲜，味道更佳。 头盘生腌鳌虾问过服务员，原来是新西兰货，褪壳后都有7、8吋长，肉质爽弹，酱汁令虾肉提鲜了，好味。 热菜豆酱煮深海老虎斑/1.4斤很有潮州菜的氛围，看来总厨对处理不同菜系都有心得。原条黄皮老虎班起肉，令客人吃得尽情，又免却拆到甩皮甩骨，啖啖肉的感觉真好，而且是选用质感最佳的斤半以内的「条头班」，就连鱼汁都鲜美无比。 春笋煮香螺选用春笋最脆嫩的部份，充满了春夏气息，花螺是起肉再煮，口感Q弹。 黑毛猪伊比利亚叉烧近年叉烧似乎成了中菜不可或缺的菜色，尤其是越高级的餐厅，就越能显出师傅的功力。中洲万豪的叉烧，用上了伊比利亚黑毛猪，肉质软稔有嚼口，蜜味恰到好处，最开心系有连香港好多餐厅都忽略的蚝油豆，真系要配返碗冒著热气的白饭，的确系无得输。 盐乳鸽腿拼鸽胸金玉满堂其实食乳鸽真的不要斩件，最多只可以分两半食，因为一斩开就会令肉汁流失，影响口感及味道。 半开的乳鸽，烤得皮脆肉嫩，而且鸽腿缠上了麻绳，拎上手好方便，细心处是加分位。 金玉满堂其实是蜂巢荔芋角，不过馅料换上鸽胸肉，味道更加细腻，炸得外酥内软，好味。 金银蛋枸杞叶是金银蛋苋菜的进化版，以时令的枸杞叶代替，更加有清热明目的疗效，真好。 主食蚝仔芋芳焖饭真心推荐的一个煲仔饭，米饭粒颗分明，蚝仔水份丝毫不影响饭粒，拌和后，每口都有蚝肉的质感及香味。 甜品茉莉马蹄爽在炎夏中来一碗，身心都感到清爽怡人，甜度刚刚好，而且有茉莉的花香，很完美的压轴。
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👅舌尖上的尧总👅🍔菜品:🦞太子龙虾麻婆豆腐：龙虾作为海鲜中的珍品，其肉质鲜嫩、味道鲜美，豆腐本身的口感细腻、滑嫩，且能很好地吸收汤汁的味道。两者一同红烧烹饪，豆腐不仅吸收了龙虾的鲜美，还融入了红烧的醇厚，龙虾的红色与豆腐的洁白鲜明的对比，令人食欲满满，葱花装饰，更是增添了不少菜肴的色彩和清新的香气。🧆菌香福袋：外皮晶莹剔透，入口软糯丝滑，内部馅料多样，既有菌类的鲜嫩多汁，又有其他食材的丰富口感，蔬菜的清脆、肉类的醇厚等让人回味无穷。🥘麻辣蛤蜊：蛤蜊的排列、酱汁的颜色以及调料的点缀都恰到好处，辛辣和鲜香，推荐!🥓利比里亚黑毛猪叉烧：来自非洲的黑猪肉制作的叉烧，酱香味十足，口感微甜，但不油腻，酥软多汁，富有嚼劲。🐟云南宣威火腿鸡枞菌蒸黄鱼：名字很哄人，味道也不错!🌰黑松露鲍鱼焖饭：黑松露与鲜美的鲍鱼融入香糯的米饭，口感与风味都令人难忘，绿豆点缀也恰到好处。🍋🟩鱼冰镇果盘：黄皮解腻，哈密过清油，餐后甜品搭配也是绝绝子。🏙️环境:五星酒店中餐厅，环境高端典雅大气，高空视野，用餐体验非常nice~🤵🏻服务：服务流程非常专业且高效，无论是点餐、上菜还是处理顾客需求，都显得训练有位，每一个细节都透露出对品质的坚持与追求，让人在享受美食的同时，也享受到了高品质的服务体验。
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