丹桂轩(新都店) (已結業)

點解羅湖過關唔見港民通道既？港民要走外國民通道？上次最衰個大媽打尖，搞到我要企門口等位足足 30分鐘！今次已托朋友訂好位，預留烤鴨及魚頭湯，非常安心地入座，不是太多食客，可能大家都出國外遊了！歡迎來到大媽圍城、四面楚歌、鬼殺咁嘈、高聲喧嘩！仲要開大手提電話喇叭睇戲、打機，丹桂軒係您屋企呀？麻香雞腳，硬實爽皮，爽猛猛幾乎食唔到肉。烚花生，我不吃花生，只吃烚花生！濕爽陣陣鹽味香料特別和味。豆角，咸咸地索索聲。鴨掌，爽爽瘦瘦細細隻。上次經常見的肥嬸嬸廚師呢？換來瘦嬸嬸廚師喎。川芎白芷魚頭湯，酒味超級強烈，會唔會醉架？湯汁鞋身不夠幼滑，還有白色浮游物，從來未試過呢。鮮魚味濃藥材味濃，幸好都好好飲。今次川芎白芷大魚頭湯天地極品！嬸嬸廚師堂煮非常耐心烹調笑容滿臉，感覺溫暖。滾熱辣香噴噴，最緊要落料酒，提香提甜！魚肉嫩嫩滑嘟嘟，啖啖肉啜得開心愉快！特濃魚骨湯底，黏稠濃郁甜到世界盡頭！加入爽嫩生菜泛出菜甜味，湯汁更鮮更美味！川芎白芷魚頭湯千年如一無得輸！餚足幾小時的深海魚骨湯底，再加入藥材及新鮮大魚頭，數量有限，賣完即止！熱辣辣送上，酒味甘醇清爽，既能僻腥又能吊出獨特鮮甜味，濃厚湯汁散發少少藥材香氣，大叫好味道啊﹗魚肉嫩嫩滑溜溜，啜得高興暢快。北京烤鴨，平靚正片片鴨兩食，年青師傅耐心地堂片，仲非常親切有禮貌，難得難得，非讚不可！擺般精美奪目，藝術品一樣。鴨肉鴨皮青瓜配鴨醬芥辣，創意與味道配得天衣無縫，油香肉甜頂級滋味。極品！背脊皮只得幾片絕無緊有，乾爽香口極卜卜脆。油脂甘甜不膩，越食越起勁！北京烤鴨堂片烤鴨一隻兩食。抵到爛人仔 $400 蚊兩食，京式烤鴨及蔥爆鴨件，平靚正快狠準，水準依舊優質 100 分！烤鴨訓得十分安祥，表情寬容讓師傅盡情發揮。可選港式肉連皮一齊片或京式淨胸皮及髀肉連皮，各俱特色及風味適隨尊便。京式片皮鴨配以乳豬醬、芥辣、茄汁、菠蘿、京蔥、白蔥段、青瓜條及三份薄餅，跟香港大有不同。京式片皮鴨，中間全胸脆皮，圍邊鴨髀皮連少許嫩肉，皮脆肉鮮肥美多汁，甜美醇香，醃料芬芳無得頂。貪心的我當然要鴛鴦齊嘆！胸髀同時食捲住食，添上乳豬醬、芥辣、青瓜，撞得出色擦出火花，百味融會交錯，食到不能自拔。北京烤鴨第 2 道菜蔥爆鴨肉！骨少而啖啖肉夠滿足，大量蔥段經過爆炒變得勁香甜爽嫩，就算討厭蔥的我都食得津津有味！辣椒蔥段夾鴨肉，惹味帶辣精神爽利一再回味！蔥爆鴨件，京式片完鴨後還剩下大量靚肉，爆炒鴨件香噴噴啖啖肉，肉汁飛射，薑蔥惹味提神，全部被我一個清得乾乾淨淨，如果配碟撈粗麵或伊麵就更完美！叉燒腸粉，成棵芫茜捲在腸粉中，應該叫芫茜腸更能理解，我真吃不消！墨魚汁香脆墨魚膠腸粉，凍冰冰硬掘掘，少有的劣質出品。鮑汁雞腳，每次到訪必損腳趾，損得過癮，鮑汁芬芳回味，雞腳炆得半爽半滑帶黏，啜得乾乾淨淨。皮蛋瘦肉粥，粥底無味既？不過真材實料，重手重料十分多。咸瘦肉絲幼幼的，皮蛋肉絲味濃，但粥底真的太淡。唯有加蔥花榨菜胡椒粉，味道稍為提升一點點。綿綿粥底撈菜甫蓉更鮮甜，溫柔住家味熱食最美味！水晶蝦餃，餃皮一夾即爛，蒸到黏爛粉無彈性。原粒蝦仁燒賣，入口鬆散，蒸過火有點濕爛，蝦爽帶咸，兩者合格。韮菜豬肉餃，試足五種風味五種醬汁，原味、浙醋、黃椒辣醬、豆瓣醬、辣椒油。餡料多肉少菜，更多韮菜會更多菜汁更好味。菜肉蒸餃，餡料好少，菜粒勁大粒，肉鬆得少少。炸雲吞，美女首先處理掉所有薄脆，雲吞餡留給我吧！豬肉咸鮮濕潤，滾滿甜酸汁不錯不錯。油炸鬼，少有的失手，咸香軟塾但不夠鬆脆。魚翅灌湯餃，造型好似卡通人物，笑死我！真係有魚翅，不是黃豆造的素翅，估您唔到！餡料豐富，帶子、蝦球、群翅、高湯，撈埋開胃浙醋不得了！百花釀魚肚，賣相慘不忍睹。魚肚爽實似豬皮，不綿不滑不多汁，蝦膠硬實味道陰沉。蒜蓉蒸排骨，瘦瘦的彈牙肉質，豬肉羶味突出。魚香茄子炆伊麵，上品無得揮無投訴！嚥韌乾爽彈牙完整伊麵，落味均勻清幽醬油香，撈著微辣肉鬆茄子，還有咸魚霉香，失控狂啜直到完全消滅！杏汁燉木瓜，即叫即做請耐心等候 20 分鐘，滾熱辣送上！木瓜清甜綿滑，杏汁清甜味獨特，拼埋美妙絕倫。…查看更多

三個幾星期美國勞役企足廿幾日無假放，返港一落地瞓個覺即帶著美女循上大陸按摩拉筋，先飲碗靚湯補補去先。嘆過翻尋味，美女想再嚐極品魚頭湯，順道嘆埋高質北京烤鴨！涼拌豬耳，軟骨脆脆帶膠彈豬皮，微辣而麻油香。雪菜毛豆，咸鮮脆脆十分開胃。北京烤鴨，平靚正超高質，至尊級享受！師傅帶著肥美靚烤鴨走到面前大顯身手，堂片烤鴨手起刀落出神入化，邊片邊散發烤肉飄香，兩下子就已完成排得美輪美奐整整齊齊吸引非常！脆脆胸片搭嫩嫩髀肉，多多肉啖啖肉塞滿嘴仔，極度幸福！讓薄餅捲著青瓜條鴨肉連皮，芥末才是精髓，提鮮提味無得頂！北京烤鴨，二食鴨鬆生菜包，捲生菜已足夠。醬油炒鴨肉鬆，精彩調味有鑊氣拼鮮爽生菜。二食鴨鬆鍋包。有趣脆卜卜的鍋包香噴噴，雖然食味一般，勝在特別。川芎白芷大魚頭湯，必飲堂煮魚頭湯，唔飲走寶喇！講北方語的大嬸廚師現場獻技，態度友善溫暖和譪可親。餚足超過 4 小時的特濃魚骨湯底，乳白色香氣撲鼻，黏厚漿嘴無比，鮮魚甜味強烈超凡，還散化陣陣酒香，慢慢品嚐舔舔脷！魚頭啖啖肉滑嘟嘟充滿骨膠原，魚三角、魚臉珠、魚雲、魚眼，全部都係寶！鮑汁炆雞腳，滋味濃鮑鮮蠔醬油汁，徹底滲透炆得黏膠帶爽。原粒蝦仁燒賣拼水晶蝦餃，兩者皆美妙，蝦鮮爽肉甜美。羊肉餡餅，非常有蒙古風味，質素超乎我想像！羶香肉香孜然香，醃味出眾混著豐富羊肉汁，彈彈羊肉碎被焦香微脆餅皮包著，食到停不下來！菜肉蒸餃，美女其中一樣指定菜色，不愛蒸餃的我都感到驚喜！嚥韌彈性餃皮包著鮮肉甜菜，配豆瓣醬或陳醋同樣可口，一啖一隻過足癮。炸雲吞，美女其中一樣必食菜色，不過只食薄脆雲吞皮，不食雲吞餡的，那就交我處理吧！咸咸濕濕的肉燥餡，沾滿咕嚕甜酸汁醒神醒胃。椒鹽排骨，何解會好食到停唔到口？炸得香口酥脆，肉甜有嚼勁，損骨頭都好味，越食越滋味。豉椒蒸鳳爪排骨，好肥的排骨油滴滴，完全被白色肥膏所佔據。鳳爪正常豉味蠔汁濃濃，皮爽肉滑。蜜汁叉燒腸，芫茜多得誇張，成碌都係綠色，應該寫香茜叉燒腸給食客識別，依家我半啖都食唔到呀！鮮蝦腸粉，爽爽蝦球，厚厚粉皮滑滑，淋上甜豉油食得下。…查看更多

第一次帶您嘆世界享受一下，先食餐好再去按摩舒服一下。下午茶與美女撐枱腳二人前只不過嘆堂片北京填鴨、西芹炒鴨肉、堂煮川芎白芷大魚頭湯、鮑汁雞腳、炸雲吞、剁椒金錢肚、油條熱豆漿之麻！醃雲耳，沒什麼味道，食其爽脆。咸鴨掌，比雞腳更瘦無肉食，皮包骨過過口癮。滷水豬手，蠟燭明火滾住熱食，爽中帶黏的豬皮充滿骨膠原，皮下藏著啖啖肉，滷水入味清甜美味！鮮炸油條，使我驚嘆，使我對油炸鬼完全改觀！美女指定菜色，外層金黃微脆香噴噴，乾爽不油膩，內裡肉甜軟塾咸香好好味！超級香脆，外脆內綿，麵粉味香噴噴，香港食唔到。原味熱豆漿，無糖原味豆香更突出，白滑豆汁飲完再想飲，熱熱灌入非常暖胃。掉油條讓她浮沉一下，豆香咸香的碰撞更美妙！辣子雞，軟骨帶少少肉，味道蠻好但鑊氣不足，雞軟骨不夠香脆，乾身脆卜卜跟辣椒同吃較惹味。川芎白芍大魚頭湯，專程帶美女一嚐極品魚湯，當然讚口不絕，雙眼發光！堂煮靚湯！湯汁由深海魚魚骨餚足幾小時而成，魚味特濃得甜，鮮而不腥！加入新鮮肥美魚頭、米酒及藥材翻滾，完美無瑕！魚頭整隻都係寶，魚雲魚三角魚臉珠登滑嘟嘟啖啖肉，精華盡在魚眼中，不得了不得了！黏稠特濃魚湯烚菜格外爽嫩鮮甜！菜肉蒸餃，新鮮出爐飄著煙，溫柔的味道，簡單純樸，包得結實不散碎，菜甜肉香。齋鴨腎，非常神秘，似鴨肝似豆腐乾，有點滷水味。蝦餃拼燒賣，原粒蝦仁燒賣蒸到發脹濕濕般平凡。蝦餃蝦仁鮮爽甜，落味不錯蠻可口。炸雲吞，脆脆但有點油，有一點點燶，蝦餡鮮濃，沾上甜酸醬還可以。丹桂腸粉皇，以為什麼特別名物，原來只不過牛腸、叉腸、蝦腸放埋一碟。全部塞滿太多芫茜、芹菜、蔥花，我完全食唔到。鮑汁豬手，千里迢迢尋找川芎白芷大魚頭湯，誰知沽清！而且荷葉飯無、鮑汁鳳爪無、豆漿無、油條無！下次去到門口真係要問清楚，無魚頭湯飲不如唔好黎！剁椒金錢肚，普通醬皇金錢肚鋪上丁點剁椒。金錢肚唔辣微爽帶咸，食得過。蜜汁叉燒腸，完全食唔到，一腸一棵芫茜隊落去，芫茜味蓋過所有！豉椒蒸鳳爪排骨，開邊鳳爪一隻拼四粒排骨？排骨肥瘦適中肉甜滑漏。魚香茄子炆伊麵，無敵調味烹調最敝有蔥花要扣分！伊麵長長彈牙濃味可口，茄子濕滑食唔停口香辣。鮑汁雞腳，黏膠味濃香甜彈彈唔夠喉，明火鮑汁鳳爪膠滑黏濃味香甜好味。牛仔骨，肥膏一舊舊太肥味道合格，肉質鬆到極軟。北京烤鴨，醬料配菜除青瓜、大蔥、鴨醬外，還第 1 次見有菠蘿及芥辣，係香港從來未遇過，不知搭上填鴨味道如何。片皮鴨還未登陸就出薄餅，那麼會凍掉咯。$400 蚊超值超抵食，仲有片皮鴨二食添呢！京式刀法只片皮，只有極少量鴨肉黏附。勁香脆不油膩，比香港更高質，就連米芝連旺角明閣、沙田 18、尖沙咀南海一號都要收皮！第一次預上茄汁芥辣拼填鴨，芥辣原來好夾好好味，唯之驚嘆！皮脆肉嫩，多多肉多多醬少少薄皮，夫復何求。二食西芹鴨肉，鑊氣迫人熱騰騰，西芹爽甜無渣鮮甜，夾雜羶香鴨肉鴨皮無可抗拒！…查看更多

今天中午13:20 到丹桂軒午餐，真系俾個服務員吹脹，一入門口有張空枱但有老有嫩冷氣口她們不喜歡，剛好入一張剛好起身走人，我們就選擇這張，在等待服務員來收拾，個服務員一走埋黎就問剛來的還是未走的？一說剛來的面色就變啦⋯⋯說門口有一張收拾好啦又不坐說早上門口也沒得你挑什麼什麼的放杯碟又大大力黑口黑面真不知所謂，唉，不是老人同小孩在真爆粗講返食物方面味道不錯特別D豬腳，豬紅都不錯，雞就略咸，點心賣相good 味道good…查看更多

餐前小食，雪菜撈毛豆，咸咸酸酸，白雲鳳爪，微辣微酸，兩碟都好開胃。梅子蒸排骨，除左略肥了一點外，味道合格香甜，骨少肉多啖啖肉。帶子魚翅灌湯餃，必食 ﹗雞上湯好鮮甜、足料，完全唔覺有半點味精，魚翅爽口、帶子同乾瑤柱均鮮味非常，灌湯餃皮薄餡靚，讚。現時香港一般酒樓餃皮又厚又粉，蒸到過晒火連皮都熔咁滯。皮厚麵粉多當蒸過龍既時候餃皮溶溶地，搞到成個湯都只係麵粉味。而且餡料唔係肉碎就肥豬肉，一係勁加香菜、芫茜、青蔥、韮黃、馬蹄呀，令食客覺得多料，有取巧之厭。水晶鮮蝦餃，外皮晶瑩通透，原隻鮮蝦爽滑彈牙，鮮蝦濃郁而醃味得宜，配埋少許筍肉及極少量肥豬肉，使其更香口好味 ﹗葡汁鮮竹卷，非常特別又得意，有別於普通濃濃蠔汁，有創意又好味。一般做法都係蠔皇鮮竹卷，味道較濃及多油又易膩。依家轉用葡汁，感覺好清新，淡淡椰香味道，忌廉幼滑包住腐皮，整條塞入口，腐皮香口濕潤索盡葡汁，好好味。淮山海參雞札，又係新派菜，香港未食過，所以點都一試。鮮淮山粗身又夠粉，上等貨式，但淮山本身係無咩味。海參軟滑，彈彈震騰騰，本身亦無咩味道。用竽絲代替腐竹，我都係覺得腐竹較好味，整體黎講偏清啖既菜色，完全單靠雞柳味道，還可以。炸石岐乳鴿，味道中規中矩︳最緊要無過咸。肉質幼滑帶肉汁，略厭鴿皮並無炸脆，而且又唔夠熱，可能油溫唔夠滾啦，幸好無油膩感啫。鮮蝦燒賣，原隻蝦仁真材實料，結實不散，醃味甜美，好好好味 ﹗唔似得香港一般酒樓一味貪平，偷工減料，勁落肥豬肉、蝦碎得幾粒，肥到死，哼 ﹗堂煮川芎白芷魚頭湯，招牌菜必食 ﹗藥材足料，特濃鮮魚湯底，巨形魚頭啖啖肉滑滑溜溜，鮮味出眾。份量都不少，足夠 4 碗湯呢。如果覺得唔夠濃，可以要求再落少水一點，越濃越好飲。農場蔬菜最新鮮，魚湯灼生菜，鮮嫩爽甜，無得頂。…查看更多

前菜轉左做魚仔乾及秀珍菇仔啊，魚仔乾嚥韌帶咸味。秀珍菇醃過，爽口帶成味，兩款味道差不多，一般。麻辣毛血旺，突然好想食辣野，第一次食毛血旺。大量香料、辣油辣椒、豬紅、牛肉、牛百葉、豬肚，其實肉不多，味菜香料一大埋，味道不辣不香又不麻，而且淡荗荗，紅當當顏色還能嚇得到人，油淋淋味道差。川芎白勺魚頭湯，真係為左依個湯而黎，每次都必食。巨形魚頭鮮嫩可口啖啖肉，肉質滑溜，正到震呀 ﹗即叫即煮，足料藥材清香不澀不濁又有食療功效，好美味 ﹗魚頭湯送大大碟生菜，用香濃藥材魚湯灼一灼，生菜有魚湯既藥材味道，湯又增添左菜甜味，雙得益章又錦上添花，更加好飲。大陸蔬菜真係新鮮過香港好多好多倍，可能塊田夠近。生菜翠綠，非常爽甜。帶子魚翅灌湯餃，每次都必食，依然保持高水準。高湯鮮甜，瑤柱魚翅味濃，帶子嫩滑彈牙，飲到一滴都無，好美味 ﹗呷點醋酸酸甜甜更醒胃，可以食多幾個點心。梅子蒸排骨，味道甜美、肉香非常。遺憾地肉質過腍欠結實咬口，而且肥膏一舊舊，好肥啊。鮮淮山雞札，好新奇呢，用芋絲代替腐竹捲住鮮淮山、海參、海蝦、雞柳及牛肝菌，配搭罕見有創意，淨睇食材超級健康有益，非常吸引。各樣都對身體有保健或治療功效，勁呀 ﹗賣相都十分精緻，芋絲似著三點式泳衣，而腐竹似著直身長衫囉。味道好唔好就真係見人見志喇，清淡得黎帶微微肉味，有種清新既感覺，還可以。麻辣燒賣，又係因為想食辣所以試試。其實食落都唔知係魚肉定係豬肉，燒賣中間釀左一篤仔麻辣醬就當係，我還依為餡料直接用麻辣醃呢，相差甚遠。成粒掉入口，微弱辣味，陰沉混濁，沒半點麻既感覺。而且麻辣跟燒賣醃味完全唔夾，接受唔到，難食。…查看更多

欖菜青豆，都唔知叫欖菜定雪菜，咸咸地幾好食。油浸白飯魚乾，腍腍地帶嚥韌質感，但齋啪有點寡，撈飯食應該香口唔錯。咸水角，厚厚的一層包皮，嚥嚥韌韌，咬落不油淋淋，微量肉碎做餡，皮係主角，還可以啦。冰花蛋球，匪夷所思的一道點心，小雲姐好奇心驅使之下 order 試試。原來係炸蓮蓉包外面再洒上砂糖之麻，食落都唔係太甜，本人覺得麻麻。叉燒酥，長條形好得意啊，香港見開都是圓包形。甜甜的叉燒餡配咸咸的酥皮，撞得特別，又幾好味喎。叉燒腸，點解可以捲住成棵芫茜係裡面那麼誇張呢？痴左線咩，我一食芫茜或聞到都會反胃架，又要我慢慢挑出黎，揀到我死喇。叉腸粒味道還可以，不過不失。黃沙豬膶腸粉，加上大量韮黃，我又係食唔到的呢，又要揀過，救命。豬膶夠爽滑不乾鞋，無咩特別，過得去啦。豉汁雞腳，一次過叫幾碟齊齊損腳指啦 ﹗雞腳炆得入味，口感軟滑，滿意。黑椒牛仔骨，份量少左好多，只得三小件，又無咩肉食，而且有部份淨係筋或肥膏。味道滿意，只不過有點油淋淋囉。薑蔥牛柏葉，芡汁太甜太厚一舊舊，牛柏葉味道偏咸，雖質仍保持爽彈，但整體低於水平。水晶蝦餃，蝦仁爽口微鮮，味道不錯，但餃皮唔夠薄，太厚影響口感，賣相要夠晶瑩通透才吸引架麻。竹笙魚翅灌湯餃，必食推介 ﹗足料魚翅一梳梳，混埋海鮮冬菇瑤柱肉碎釀入餃皮內，高湯味香濃清甜，好美味 ﹗干蒸燒賣，原粒蝦仁爽口，豬肉實淨，好味。豉椒排骨，肥騰騰，油淋淋無咩肉食，見到都唔想食。川芎白勺魚頭湯，一定要試 ﹗味道非常清甜可口，堂煮熱辣辣，出住煙咁上檯。魚頭新鮮嫩滑啖啖肉，每次都必食 ﹗…查看更多

丹桂轩的早茶喝过比较多次了，价格中上吧，档次是有的，有些茶点蛮有自己的风格的。炸云吞应该就算是这里的特色之一了吧，看起来蛮隆重的，云吞的外皮张的很开，颜色比较深，特别的松脆，里面的肉馅也挺大的，有些虾肉的。蛋盏是很便宜的，要热着的时候吃，甜度特别的高，而且是酥感为主的，脆的感觉都比较弱。…查看更多

丹桂轩的装修挺不错的，价位也比看起来要实惠一些，请客和自己吃都满合适的。火焰虾要点，摆盘就挺考究的，虾肉烤了以后还是挺肥美的，肉质表层微干，内里比较多汁，带着微微的辣香。黄油牛肉酥也不错，牛肉填充的很多，而且肉质挺软乎的，有点淡淡的芹菜味道，去腥味的吧，外皮的黄油整整形成了一层酥皮。…查看更多

这家店的环境非常好，装修很漂亮，地方也宽敞，是可以承办酒席的，店里面的消费比较高，人均在150左右吧，感觉性价比普通，菜品没什么特别的，都是中规中矩的出品，是比较老式的粤菜酒楼，在深圳挺多分店的。去他家喝过几次早茶，感觉还可以吧，不过正餐就没试过了。早茶的出品一般，要了一个咸肉粽，这个分量倒是够大，但是味道很一般，我通常吃早茶是不喜欢这类东西的，朋友点的，尝了一口，觉得糯米的味道一点都不香，里面掺杂了一些豆类，吃起来有点扎扎的，口感一般。还有炸云吞，这个还不错，里面是虾仁馅料的，味道挺好的，蘸了甜酸酱趁热吃不错，酥脆鲜甜很好吃。总的来说比较普通的一家店吧，口味做的普通。…查看更多

这家的环境也是很好的，很高雅的感觉。连锁的，服务和口味也是比较有保证的，这里的气氛不错，聚餐还是宴请都很好的，价格有点小贵，但是味道做的还不错呢。蒜泥白肉味道好，不过很少的，口感清爽不油腻，北京片皮鸭味道很好，皮很脆的了，烤的火候很到位，加上配料和薄饼，口味很棒白切鸡也是很好的，比较地道，虾饺、鸡脚、榴莲酥等都很好吃。…查看更多

大中午临时起意去吃结果工作日的新都停车场 居然没什么位了餐馆里剩下的空位也少很多香港人点的招牌片皮鸭确实很香 吃几个也不会腻也不枉我们大老远的去吃剩下的鸭肉 跟西芹一起炒 完全没有禽味蒜蓉通菜也好吃可是要42一份！！米饭就不说了 9块钱一碗。。不考虑价格的话经常去吃 还是蛮开心的 嘿嘿装修很舒服 服务也很贴心有很专业的FEEL…查看更多

经理为了答谢一个供应商就请她喝午茶.这里有盘凤爪叫当归泡凤爪,好香的当归味,适合我们女性朋友补血.如果点了豆浆,还有配有油条呢,真不错.榴莲酥好香的榴莲味道.好烫啊.还吃了好多,都是平时去喝早茶的东西.这里收费就好好贵啊.,…查看更多

外面看看环境不错才走进去的，结果菜色很失望，东西贵又少，最主要的除了水晶虾饺没什么好吃的。饭后送的甜点也很一般，应该不会有再去的想法.…查看更多