地点已经偏远，要过去先在联和墟球场落车，穿过行人隧道往工业区，平日人流不多，晚上更是水静鹅飞，但竟然有集团将科硏跟食物结合，打做成「食物实验室」。餐厅两边落地玻璃窗，室外阳光从百页帘的缝隙中透入，照在身上，暖洋洋地说不出的舒畅。餐厅陈设简约，没多余的装饰，午间餐牌提供的选择不多，只得三款，但力求以健康及环保的原材料作主打，就连蔬菜都是由附近农场搜集，务求减低碳排放，令客人食得安心。地下辟作餐厅，而楼上是有机农场及实验室，可说是地尽其用。餐前先来杯小麦草苹果汁，所用的小麦草是楼上自家种植，为了避免养份流失，用上慢窄机将水果窄汁，然后倒入仙人掌杯；果汁色泽深黝，满有青草味，入口清甜，带自然草香，当大家喝惯了糖浆饮品时，这一杯真的有洗涤肠胃的感觉。餐包是homemade有机紫心蕃薯，无疑撕开时是有点韧，加上夹有数颗提子粒，口感上似提子饼，未必讨好，但健康。而餐汤是青豆薄荷汤，单是取名，已经知少机会接触，汤色带点暗绿，浇上少许忌廉及橄榄油，喝一口感觉幼滑，少许薄荷清香，令口腔倍觉清新，正好准备下一道菜的来临。想不到简单的一道精选时令有机菜沙律，配料认真及多完化，就算要另外加钱点，在下也觉值得的；包括有马屎埔村青瓜、坪𪨶无花果、车厘茄、沙律菜，锦田红菜头、甘笋、紫椰菜，自家制甜罗勒 (basil)，另有崧子、黑水榄、青椒、青水榄、黑醋及橄榄油，想起也觉丰富，而事后发觉碟底竟然无多余油份，的确令人意外。主菜是烚三文鱼配柠檬勺草油、薯蓉及什菜，上台时摸摸碟边，原来早经预热，有时多做一步，令效果更好，何乐而不为呢？而事实上，三文鱼一向喜欢以slow cook或刺身处理，如果是煎焗的话，跟本提不起劲，今次三文鱼肉质都是太结实，油脂偏少，情况是令人失望，幸好置底的薯蓉够香滑，扳回不少印象分。甜品是加钱另点的杏仁慕丝朱古力饼，朱古力味道未够浓烈，当中更夹有杏仁粒，增添了口感，不过不失吧！最后，再来杯Latte，选用了来自公平贸易的咖啡豆，诚意十足，拉花功力不错，喝起来奶跟咖啡比例恰到好处，慢慢的喝著，有种很写意的感觉。整体清淡，食出材料原味，主题明确，所有材料全是附近农场提供，就连牛奶都是取自「康宁牛奶」。只不过在左加右加下，这个午餐超过$200，以粉岭而言，的确是贵了一点，出奇是，午餐时段是全院满座，真是感到意外，地点隔涉、食物一般、收费偏贵，是旦一样因素，都足以令一间食肆消失，在下自认跌眼镜了。…查看更多
