正宗的西班牙餐厅，如果想吃别样的口味可以来这家西班牙餐厅烹饪西班牙海鲜饭的锅，都是这种双耳浅口的圆铁锅，深度一般都不超过五公分。做好之后，连锅上桌，再分到各自的盘子中。在古西语里，这口锅的名字就叫paella，演化至今，成了西班牙海鲜饭的专属名词。西班牙海鲜饭，第一层鲜味来自于事先熬好的一锅老汤，或用鱼骨调的海鲜汤，或用鸡汤；第二层是海鲜，贝类、虾和鱿鱼是西班牙海鲜饭里的经典组合，到了中国东北的沈阳，海鲜有了时令之分，只能因地制宜，用飞蟹、蚬子、扇贝、虾和鱿鱼来搭配。西班牙海鲜饭中，最重要的食材是大米。在当地，一定要选择西班牙产的硬米，长时间炒制后不会变粘，粒粒干爽有嚼劲。不过，这样炒熟的米饭半生不熟，不太符合中国人的口味。在东北，也就入乡随俗换成了更香更软的东北大米…查看更多
