潼妈的個人專頁

开篇记：最近家里有老人家生日，老人家不喜欢吃西餐或自助餐，于是就订左近住家的和平馆吃中餐。近几年，港风饮食一直盛行，港式茶餐厅又如雨后春笋般不断涌现，菜系相同，不同的是味道与装修风格。和平馆（光孝路店）在广州算是港式茶餐厅的鼻祖级！和平馆（光孝路店）开左十几年了，多数是附近上班的港人、街坊熟客，周六日更多有特地开车过来吃早餐的港人。据说老板的老板是澳门人，餐厅装修十几年才大动过几次，比较朴素不太出众，但难得是味道与出品十几年依然企得硬。虽然是港式茶餐厅，中厨出品认真不错，从用料到烹制口味清淡却带鲜的鱼干蒸茄子，每次家庭聚会必点之菜：老人家生日，点个罗汉斋祝愿长寿！中间的陷料够份量，就是腐皮略韧，总体有点略逊色很惹味的一道下饭菜，推荐！大爱这个组合~用料挺足，还有几只爆春墨鱼筒...乳鸭没有臊味，挺香脆小朋友很爱这道菜，既有炸过的鱼块，还用蕃茄再煮一下，不上火又健康和平馆，不止是港式茶餐厅甘简单！…查看更多

缘起朋友在点评上抽中了这家店免费吃一斤麻辣小龙虾，试食后觉得非常棒后给潼妈做推介。于我们这群对香辣海鲜没有抵抗力的吃货，又多了一个食点！感觉自从广州兴起了吃小龙虾狂潮后，香辣海鲜、避风塘做法也随之也大行其道，不再只是以往单调的清蒸与美极、椒盐。无论是地道的广州人，还是来穗工作的外地人，只要喜辣或海鲜任一样，都不容错失这个色香味俱全的组合。言归正传，这家再次闯野的是微信有个“广州最美丽老板娘的票选”活动，这里卖个关子不上图，喜火辣辣食物与美女的吃货们，自己亲身去感受一下哟！其实这家店很好找，就在保安前街上，于潼妈这个路痴，还是要开着导航，路遇一培正放学的小帅哥，热情引路，还告诉我，这家餐厅午市不开，只做晚市！给小帅哥的热情与观察能力，赞一个哈！先放个路标：君顶瑭厨的门面，名字有点长，君顶是酒庄名字，美丽的老板娘叫瑭瑭~私房菜的格局，适合三五知己聚会聊天，用的是IPAD点菜，看到图片，口水已澎湃！等朋友，先来份潮汕地区的名食，腌虾！这种做必须要用料新鲜，才不会有问题。用的是麻虾，背后开了一刀，敞算爽口，不算太入味！比起在潮汕食的还差一点点，食完没事。不想跑潮汕，还是可以考虑点一份解个馋。肉食动物潼妈看到卤水肉激动不己，只可惜薄切虽易入味但没有口感，不甚推荐。麻辣麻辣，每只的个头足有一个成人手掌般大，超赞！再次感谢微信圈帮点的盆友，吃货们，这个可是参加点赞活动免费送的哈，堂食价格128/份！脸般大小的扇贝王，肉质够爽，味道够鲜！最后压轴出场，泰产濑尿虾，筷子般长，还爆膏~~那个甘香！好东西肯定要多放两张图~嘻嘻！肉质甜且结实，又不离壳，避风塘做法更惹味！人多还可以预约房间边吃边唱，或东山小楼阳台烧烤，尽情吃尽情玩…查看更多

开篇记：    说起小龙虾，总能与大排档、宵夜、啤酒等字眼多少有些联想，今期推介由潼妈的好友带路，访寻在广州能吃高大上的小龙虾的私窦，好舔屏的吃货慎入！    说这里是私房菜，倒不尽然！点评上信息量不多，仅供微店外卖；位置不算好找，店外也无全没有任何招牌标识，咋眼一看会以为只是间民宅... 潼妈认为，再多的词汇也描述不完这家私窦的感觉与冲击力...夕阳西下，走入东山口旧建筑群一带，给人宁静舒服的赶觉【有间龙虾】就座落在东山均益路的启明小区里面 开门是一个身穿旗袍的女孩小龙虾？旗袍？会是个怎么样的组合？期待火花！据介绍，私窦楼高四层，有四个装修风格典雅的包间一层一个，客人之间不互相影响一楼还有一个酒窖，饱饭之余，浅尝几杯，舒怀聊天！私窦目前尚未对外营业PS：当天去访时客满，未能全部楼层一一拍照每件家具、摆设及装修细节哪怕是楼梯转角的饰品、餐桌上的纸巾盒及牙签筒都精挑细选，尽显品位与老房子结合得天衣无缝！包间里的别有洞天！茶室、酒房与旗袍美女品着老茶头，吃着甜点会是一种什么样的体验？我醉了，依然回味！没有菜牌，聆听、贴心的服务是私房菜的主要特色简单且质优的食材，创新的组合，精致而味佳食量大的吃货请自行忽略 每天眙盱小龙虾新鲜到广简单中追求极致十三香、蒜蓉、椒盐，总有一种口味适合你…查看更多

吃货们有否觉得，农庄也有脸盲症：简单的招牌，棚架式结构的用餐区，主打菜式都是烧鸡、烧排骨......有木有这样一个农庄，会有几道特色菜，让吃货的你在芸芸众农庄中把它记住呢？炎炎夏日，喜欢肉食、烧物、炸物的亲们，有否觉得口淡淡，火气biu biu biu，想换个清新一点的口味，这期推介正中下怀啦！跟着潼妈来个边（gan）上（gui）火（jing）边（gan）下（gui）火（chu）的暗爽吧~------------------------------【拆鱼羹】盛夏口味转变一下，甩掉味浓上火的烧鸡烧排骨，进餐前来个农庄特色拆鱼羹下下火！拆鱼羹能下火？当真么？果然！这个特色拆鱼羹把打烂了的苦瓜蓉加到拆鱼羹里，鱼的香甜与苦瓜的微苦相得益彰，伴以木耳的爽口，夏天时节最适合！------------------------------【烧鹅】肉食类动物表示肉不能少啊，店员推介烧鹅，上份例牌试试。味道偏淡，肉质新鲜，上来时皮不算很脆，于夏天而言味道不浓烈确实是一个不错的选择，喜重口味的吃货慎选~------------------------------【让辣椒】农庄第二特色菜上场啦！刚才吃了两碗下火的拆鱼羹，上火的菜式开怀吃。别小看让辣椒，工序可一点都不简单，这个菜式口感丰富多汁，馅料为韭菜与少量鱼肉、马蹄等制作而成，搭配外皮的香脆，辣爽辣爽哟~不能吃辣的亲，只能在一旁作观赏状啦，嘻嘻！------------------------------【特色大盘鱼】顺德是广东地区有名的鱼米之乡，来顺德哪有不吃鱼的道理呢？！农庄第三大特色菜是也，把无骨鱼、炸鱼块先分别做好，再与白贝及特制酱汁一起煮，白贝充分发挥“绿叶”作用，把鱼的鲜全部带了出来~最底层还铺着吸味的大白菜，吃完鱼后再尝几片，鱼的鲜香与大白菜的甜混合一起，味蕾的幸福感爆灯！------------------------------【腊味煲仔饭】&【伦教糕】腊味饭：不同于一般农庄用腊肉与腊肠，选用的是自家生晒的腊鱼，肉带着微腥的清香，米饭粒粒鲜明，是广东人最爱的“虾仔饭”伦教糕：本地特色，酸中带甜，甜中有酸…查看更多

好几趟来NEW YORK CITY餐吧（江南西店）潼妈都有种幻觉，仿佛置身于HK用餐~WHY?WHY?WHY?因为每次门口都排满等位的人，入内一如HK的餐厅窄小！江南西的内街里不乏这类餐饮小店，中式、西式、日式少说也有一百几十家，倒是门庭若市的为数不多！某次用完餐后逛内街助消化时，遇到这种情况，抱着羊群心理，来此一试！来这里的帮衬的次数，两个手指头也数不完~每次朋友圈里的朋友看到潼妈POST的照片，就立马有吃货留言邀约潼妈来。我只想说，潼妈这里没有股份的，丁点关系也没有（越描越黑有木有，哈）~试过不少他家的出品，上图只放个人觉得不错的，吃货们去过的可以互相交流哟！有吃货会问，这里既然用餐区很窄小，有什么值得让人排队的？如果潼妈说，这里的牛扒是江南西一带出品最好的，没有之一~身为吃货的你，会否也愿意加入这个排队大军中？推荐果木系列去骨小牛扒，为什么呢？百说不如一试，点一份98元的，再点上一份果木小牛扒，一试就知道！鸡扒的皮焦香，肉汁也能保留哟，人多不妨也点一份试试~意粉及沙律味道OK，洋葱圈的份量足，要是有空来个下午茶，一杯特饮+一个薯篮或洋葱圈，会是一个美妙的下午！最后上几杯这里特色的饮品，图一芒果酸乳酪是这里的招牌饮品哟！…查看更多

早期HK开放自由行，为食的潼妈第一次去香港就立即稳左间茶餐厅，食翻碗“碗仔翅”，当时俾我的第一感觉，碗仔翅就系粉丝+猪皮+马蹄粉+味精，形似而神不似！ 以今时今日吃货的对美食质的追求，碗仔翅的制作还停留于十多年前的水平，甘就OUT啦！形似神似的改良碗仔翅，作为吃货的你又食..过..未？！ 形似神又似...甘姐系落足料啦，甘咪好贵咯？NO,NO,NO! 唔使一个盒饭的价钱就可以食到啦！ 系咪好想见吓它的真容呢，请吃货们先托好下巴，别哇得太大声啊！鱼肚、花胶、鲍鱼边、响螺、象拔蚌、鱼翅...100%真材实料，落足血本四款镇店主销款，适合不同吃货的不同口味的要求，名字仲超好意头添！喜清甜的吃货可以选择“万象更新翅”，喜香浓口味可选“天官赐福翅”，女士养颜滋阴可选“花容月貌翅”...讲左甘耐呢家店叫咩名？就系可能最好食的碗仔翅【食盈碗仔翅】系北京路附近的开左间新的分店，位于西湖路骏亿首层（光明广场斜对面），店面虽然不大，睇落干净卫生。行近再及下个价钱，不睇由自可，一睇吓一跳。咩话，甘大碗料足碗仔翅，也就十几蚊，下次行街行攰左，立即去吃返碗，又或者先去吃碗补下脚骨力，再开始血拼...认住呢个型仔叔叔，甘好食的足料碗仔翅，就系出自他的手...…查看更多

80年代歌神许冠杰一曲《佛跳墙》唱到深入民心，当时年纪小小就对歌词中那煲“炆得咁鬼香”的佛跳墙无限向往（这算不算是潼妈自我曝光年龄呢，嘻嘻）...说了这么久，到底什么是佛跳墙啊，香到连佛都要跳墙？度娘说：佛跳墙是福建传统名菜。相传，佛跳墙是清朝道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。曾经有人品过跳墙后感叹道：“坛启荤香飘四邻，闻弃禅跳墙来”吃货说：佛跳墙就是用鲍鱼、干贝、花胶、海参、水鱼、鸡等高档食材，通过煎、炒、炸等复杂工序再混合绍兴酒焖煮而成。因为原材料价值比较高，制作过程繁复，成品后价格更是昂贵。去悦榕庄之前各种的想象，星爷拍的《食神》场景上脑，连饭店的名字都与那个超五星渡假酒店一样，再加上佛跳墙本来就是一味高档菜式，会不会是各种豪华与金壁辉煌呢，画风完全一致嘛！抵达悦榕庄后，却完全有违想象，走小清新简约风格的农庄，步入院子那刻觉得很舒服哟！一道味浓高档的菜式，搭配简约风格的店装，浓而不腻，尽显心思！下面图片是包间的价格，要是吃货们一行人不多（4-6人），可以选择坐院子（强烈推荐），还可以享受团购超值价，人均60元左右，捧腹满足离店。到店每桌必点，一台一煲绝无花假！店员把煲开盖放到炉上时，咋一看好象没什么看头，用勺子打捞一下，哟，真材实料，“宝物”都沉底了啦！！！还有那啖浓汤，浓香顺喉不油腻，滋补佳品也。爱美的女士更要多吃一点，胶原蛋白含量丰富，食完皮肤滑滑靓靓哟！这个盐局乳鸽也值得推荐，够入味，肉身略干咸香味浓，喜欢与朋友畅饮两杯啤酒的吃货不妨试试，喝酒的记得别开车哦！…查看更多