Item: 海碗居
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Author: 梅花档案1

梅花档案1

等級4

2015-08-21

我记得什么时候来着我们仨去过一次增光路店的海碗居，地铁6号线到白石桥南出C2口往南1000米看到增光路找到11号就是他家。店里还挺大的，还养了八哥，服务员态度总是还算不错，领位的还会说老北京的吆喝声，里面的服务员有的好，有的一般。我们点了爆肚、炸灌肠、炸咯吱、炒红果、芥末墩、豌豆黄、炖腔骨、蓑衣黄瓜、宫保鸡丁、豆汁、羊杂汤、酥鱼、糖醋里脊和1碗米饭。芥末墩，芥末味儿挺香浓的，不算很冲，做的挺地道的，白菜脆嫩嫩的。炒红果，酸甜可口，也很解腻，山楂煮的很软烂。豌豆黄，糯糯的、甜甜的，没有豆腥味，摆盘也挺好看。炸咯吱，蘸着酱汁吃，外脆里软。炸灌肠，蘸着蒜汁吃的，切的还不错，跟隆福寺那个差不多，外薄内厚，外脆里软。羊杂汤，羊肝、羊肚、羊肺等等羊肚有嚼劲，羊肝糯糯的，羊肺挺软嫩的，汤头好喝，挺香浓的。豆汁，最喜欢老北京酸爽的豆汁了，熬得口感还是挺好的，挺浓郁的，但是又没有多少沉淀物。酥鱼，挺酥的，鱼刺都可以吃了，也挺入味的，鱼肉有嚼劲。蓑衣黄瓜，很爽脆，酸甜可口，量挺大的。爆肚，有点贵，做的倒是蛮好的，不硬也不膻，有嚼劲，配的麻酱蛮香的。炖腔骨，肉很多，也非常入味，不算很咸，非常香。糖醋里脊，外面焦脆，里面软嫩，最外面浇了一层糖醋汁，酸甜可口，面糊不厚，里面的肉很香嫩。宫保鸡丁，鸡腿肉做的还不错，还有嫩嫩的鸡皮，里面有花生米和腰果，应该算是精品了吧，跟峨嵋一样，花生米和腰果都脆脆的，鸡肉很滑嫩，要了一碗米饭，就是吃这个菜的，特别下饭。