東莞素有「食在粵中，味在莞邑」之譽，這片兼具水鄉靈秀與市井溫暖的土地，孕育出以鮮嫩本味、咸香微甜為核心的飲食文化。莞府家宴作為傳承與創新東莞菜的代表，將水鄉風味、客家韻味與廣府技藝融於一爐，其中四款招牌菜更是讓食客流連忘返，每一口都是東莞飲食文化的生動詮釋。
招牌燒鵝
這道菜可謂東莞菜的「靈魂符號」，「無鵝不成宴」的說法在這裡得到完美印證。莞府家宴堅持選用70天齡的草鵝，此時的鵝肉質緊實、皮下脂肪適中，是燒鵝的黃金食材。不同於濃香型的重料，這款燒鵝堅持原汁原味，汁水清澈甘甜，搭配特製話梅醬，解膩提鮮，恰如其分地體現了東莞菜「以鮮為尊、清淡為本」的精髓。
靈芝孢子粉蒸肉丸
這是莞府家宴的創新之作，將東莞傳統小吃與養生理念巧妙融合。道滘肉丸向來以彈牙爽脆聞名，是東莞水鄉飲食的經典符號，餐廳在此基礎上加入破壁靈芝孢子粉，不僅賦予肉丸獨特的菌香，更增添了養生價值。選用三肥七瘦的鮮豬肉，手工捶打至起膠，裹上細致的靈芝孢子粉後隔水清蒸，最大限度鎖住肉汁與營養。
酥皮羊肉
打破了東莞菜以禽魚為主的常規，卻完美契合當地「鮮而不膻、嫩而不膩」的飲食追求。選用帶骨羊肋排，先以陳皮、薑蔥等香料浸漬去腥，再裹上一層細磨燕麥粉油炸至金黃酥脆。外皮酥脆爽口，內裡羊肉軟嫩多汁，完全沒有膻味，這背後是廚師對火候的精準把控。東莞氣候濕熱，傳統飲食講究清潤，這道酥皮羊肉既滿足了食客對肉香的渴望，又以獨特的處理方式規避了腥膻，成為宴席中頗受歡迎的創新菜品。
東莞咸湯丸
東莞咸湯丸是刻在老東莞記憶裡的家鄉味，糯米外皮選用本地優質糯米磨粉，加溫水揉製至軟硬適中，確保入口彈牙不粘牙；內餡則以鮮豬肉、蝦米、冬菇切碎，拌入少許生抽、胡椒粉調味，咸香鮮美。湯底用豬骨熬煮數小時，加入瑤柱、海米提鮮，煮好的湯丸浮於湯面，湯色清亮、香氣四溢。這道看似樸實的小吃，恰是東莞飲食「重食材、輕調料」的體現，無論是逢年過節的家宴，還是日常餐食，都是溫暖人心的美味。
莞府家宴的這四款菜品，每一道都緊扣東莞「鮮、嫩、清、香」的飲食精髓。在這裡，食材的本味被精心呵護，傳統的技藝被不斷賦新，顧客的每一句好評，都是對東莞菜的認可與喜愛。若想深度體驗莞邑風味，莞府家宴這桌融合了傳承與創新的家宴，無疑是最佳選擇。
門店地址：東莞市東莞大道與鴻福路交叉口市民服務中心負一層美食廣場（停車場C區旁）
交通攻略：地鐵市民中心站A1出口
營業時間：11：00-14：00 17：00-21：00
*本文配圖均源自官方