文记壹心鸡的食評 – 广州上下九上下九步行街的粵菜 (廣東)海鮮中菜館 | OpenRice 中國大陸開飯喇

文记壹心鸡 (上下九)

这次活动的主题很明显是鸡，所以必点的是鸡，加上一个青菜装饰一下。青菜基本都是杆，好寡，有点韧，所以大家兴致都不大。至于鸡本身，皮下有啫哩，虽然魔王说过这层是好东西，可是我还是咬了一点就照例撇下它。整

文记壹心鸡 (上下九)

来到文记壹心鸡这里，肯定是试招牌菜“壹心鸡”的了，皮爽肉滑的鸡好好吃，红枣骨够特别，又好味又补身又补钙。蜜汁大肠也很爽，正！虽然地方小，但客似云来，个个都冒名而去试招牌菜的。很多住在附近的街坊都

文记壹心鸡 (上下九)

这间文记壹心鸡虽然位于繁华的上下九步行街，不过却是在一条巷子里，不是认真看的话还真是找不到。不过尽管如此，这里依然吸引了大批食客前来光顾，生意可谓十分红火，当我来到的时候甚至还要在门外等候了，真是够夸

文记壹心鸡 (上下九)

文记壹心鸡在上下九那里，虽然这是步行逛街旺地，但是这里却很多人开车专程来买一只半只回去。这里的厨师据说是以前清平饭店的大厨，所以很多人冲着名气来。白切鸡最重要是用新鲜的鸡，这样的鸡弄出来才有鸡味，

文记壹心鸡 (上下九)

文记壹心鸡的招牌白切鸡据说是清平鸡的师傅和一帮员工自己出来开的店。店面小小的，跟大排档差不多吧。大概只有十来张桌子。只有两个服务员在忙。点了招牌的一心鸡。果然皮爽肉滑！鸡肉很香，鸡在浸熟的同

文记壹心鸡 (上下九)

文记壹心鸡虽然係喺一条小巷里面，但食客一D都唔少，好多人喺专门过来哩度买既，可见生意係几咁好啊，招牌噶文记壹心鸡味道真係好好，鸡肉好厚实，鸡皮肥美好爽口，鸡肉有嚼头，好有鸡味，而且咸味适中，而且没一碟

文记壹心鸡 (上下九)

【文记壹心鸡】文记的人特别多，去的时候大厅都满了，老板在巷子里支了几张桌子，我们就露天吃的。【壹心鸡】招牌，必点菜，其实就是白切鸡，味道做的很棒，皮滑肉嫩，骨头里都是鸡肉的鲜香味儿。【鱼香

文记壹心鸡 (上下九)

文记壹心鸡，开在宝华路的一个很不起眼的小巷子里面，一不小心就会错过。但是吃饭时间总能看见很多人坐在小巷子里面等位置，地方不大，装修略显陈旧，但依然受欢迎，这家店之所以这么受欢迎，是因为这里的厨师是以前

不怕死的蚊子

文记壹心鸡 (上下九)

环境还好吧，店面不是很大，灯光够亮让人感觉卫生，明亮整洁的店堂还是挺不错的。红枣骨的肉挺香的，还浸着浓浓的红枣味道，排骨里都是红枣味很特别，肉多而且都是精排，味道有点像叉烧甜甜咸咸的很好吃，招牌壹心鸡

文记壹心鸡 (上下九)

在一条窄巷里，门面毫不起眼，但已经有很多的食客介绍过，每逢饭市座无虚席，等位是常事。据说是当年清平饭店员工出来开的（坊间有唔少同样号称的小店，都是以鸡为主打，清平鸡的号召力实在强大，当年国营老店

文记壹心鸡 (上下九)

知道清平鸡的应该会知道这家店，因为这里的厨师就是之前清平饭店的厨师，所以清平鸡做的和以前是一样的好吃有水准，这里吃饭时间基本是要排队等位的，虽然装修环境一般，但是有着清平鸡这个招牌，顾客自然不会少。白

文记壹心鸡 (上下九)

很多人排队，但仍然打算在店铺内吃的，因为实在是想一尝这里的鸡，所以甘愿等位，拼桌啦，大概20分钟后吧，终于可以坐了，鸡是白切鸡的做法，皮爽肉滑，连骨都很有味。以前在家吃鸡不喜欢吃鸡皮，

文记壹心鸡 (上下九)

以前来的时候经常是要排队，现在受市场的影响，价格下降了一些，人也没那么多了，店面不是很大，摆设整齐灯光明亮，环境看上去还不错。招牌的白切鸡摆盘很好看，鸡皮一点也不油，鸡肉很鲜嫩没有腥味滑滑的，口感

文记壹心鸡 (上下九)

文记壹心鸡就在上下九的小巷里面，环境一般般，店面非常小，通常桌椅都要摆在店外的巷子里，就餐环境很一般，周围还很多走鬼。这里的壹心鸡的确是挺不错的，鸡的肉质比较好，鸡皮口感很不错，比较爽口，脂肪不是

文记壹心鸡 (上下九)

著名的文记壹心鸡现在比以前的价格要稍微下降些了，算下来实惠了不少。招牌的白切鸡依然还是皮爽肉滑，骨都有味，只不过比起以前火候上做得熟度高了一些，因此相比较起来鸡胸肉这些部分肉质要显得韧了些。总体上出品