滋粥樓 (番禺廣場)【順德菜】

滋粥楼是广州一家做得很优秀的粥底火锅餐厅，纯白绵滑的粥底火锅，带少许透明色，粥体绵滑细腻，还能吃出少许米粒。番禺这间餐厅非常大型，餐位极多，而且还有许多包间，装修不能用豪华来形容。反而是极具中华传统的风格，全部都是木质的桌椅，设计十分古朴。顺德精细鱼生：精选3斤多重的鲩鱼，看着这晶莹剔透的鱼片，轻轻夹起来，透过光线，能看到鱼片是呈透明状的。不加任何调味料，轻尝一口，鱼片的口感爽滑鲜甜，居然一点也不腥。再拌入多达7种切成丝的配料，淋上酱汁，味道更加多层次美味。鲩鱼鱼片：现在要找到水库鱼，机会已经是很难得了，之前还听过，受到惊吓的鱼不好吃，因此这些鱼都会静养一段时间，才会呈现给食客，也可以借这段时间把鱼的泥腥味祛除。一直以为鲩鱼是淡水鱼，会不好处理，也会不好吃。因为师傅用双飞刀法，把鲩鱼切成好看的鱼片，形似蝴蝶在双飞，这样可以帮助鱼片变得爽滑。粥底火锅：搭配鲜味十足的鱼片，是最正确的选择，一个是美容的蛋白质，另一个是养胃的佳品。经过文火熬煮之后，粥油开始出现，粥底不需要煮至沸腾，只需要借助粥中间的温度，慢慢把鱼片热熟即可。如果是爱喝白粥的朋友，可以点一碟咸生菜，就着绵滑的白粥喝上两碗，保证你全身心都舒畅至不行！缩骨鲩：其实就是大头鱼的其中一个品种，头大，身体有点短，还有些圆鼓鼓的，胖乎乎的。全身只有一根大骨，细骨极少，非常适合切成薄片，然后在粥水里温柔的涮煮。肉质并非是爽滑的，而是嫩滑的。顺德伦教糕：整体雪白，味道清甜，质地厚实，中间是完美的蜂窝状，仿佛里面被注入了空气。只要吃上一次，肯定会留恋非常，不会再品尝其它味道的伦教糕。…查看更多

滋粥楼，顺德粥水火锅的类型吧，现在也不是什么新奇了，不过觉得这类型的火锅挺喜欢的，或者讲系吃完不上火吧，所以先喜欢。粥水火锅，一定要配个炒河粉，咁先系完美的，河粉分量不多，但锅气足，味道特别香的，豉油的味都好香，唔会太咸，配个粥，非常正。…查看更多

滋粥楼做粥水火锅也是比较出名的了，虽然店子比较远，但是不会缺客的，价位也不贵。油条是最喜欢点的，都是炸得很松脆的了，中间的空间很大，煮过以后很软身，够淋了。手打猪肉丸也是很喜欢的，猪肉是几乎百分百的了，很爽口的说，里面加了一些木耳渣的。葱油焗饭其实就是没有加料的煲仔饭，胜在价格够便宜，而且分量很足，有点猪油香的。…查看更多

常常听说番禺好吃甚多，价钱又公道，奈何太远，我这个懒人的活动范围太窄拉哇哈哈～～但是听到吃的还是会心动，所以周末我拉着自己起床，开始转车转线地到番禺广场。其实我个人不爱火锅，但是粥水的例外，当然是因为健康符合我的要求～～再来我虽然不吃鱼（因为我怕腥），不过一鱼N吃还是做得很有特色，而且不大腥，所以我也吃了不少。粥水来说，玉米粥的比较清甜，白粥的就比较清淡个人所爱拉～～下锅的东西太多，我就记载一下我比较有印象的。手打鲮鱼胶，也不腥，但是不够墨鱼丸好吃，墨鱼丸十分弹牙爽口，不过墨鱼的味道好像不太重，大家一致说好～～啜鱼片藏锋伉俪的意思是薄些会比较好～～不过我对鱼片一向没有研究，我只觉得色泽不错，在阳光下也可以透一些光好好玩就行了。除了粥水的火锅，也有不少的现菜上，以鱼为主打。古法蒸鱼头：在我印象中，我不喜欢吃没有肉的骨头，也怕腥，结论是大都情况下我都不吃鱼头～～不过大家都叫着好吃好吃我也心动了，酱汁调配得不错，入味又不腥，滑滑地比较好入口。垫底的苦瓜据说也吸收了酱汁和鱼的鲜味很好吃，有点甜～～其实我也没吃，因为正常情况下其实我也是不吃苦瓜的哇哈哈。煎焗尾腩：其实我很喜欢煎焗的做法因为很香，鱼腩也是比较滑的，阿MA极力想帮我找一块不是鱼腩的不那么肥的给我，后来发现其实都是鱼腩来的，三成的煎焗，有点焦脆又不会很腻，重要的不腥～～哇哈哈XO酱炒陈村粉：炒得表面有些焦刚刚好，不过炒的东西毕竟会油一些，所以我也是小试一下就好。黄金靓油条：至爱的当然是有条～～至于最好有条的形容词大家估计都听得差不多，就是那个头，那个花，那个洛的，脆得来又不会很油，就这样吃或者佐着粥水吃都很好～～结果就是我吃了两大块～～冒着肥死的危险。…查看更多

滋粥楼的价格我觉得还是OK的，人均不到百元的，一般食物的分量都比较大的。粥底火锅的味道比较清淡一些，也就是加了少少盐分而已的，味道够鲜的，米浆的粘滞性特别的高。肥牛是98块一份，但是铺到满的了，这个价格是合理的，而且牛肉的纹路就是比较高档的了。古法陈村粉是加了豉油炒的，味道很香口，葱粒和蛋丝的味道都出来了。…查看更多

参加某一个微信活动中奖了100元现金券，由于滋粥楼的两家餐厅都是位于番禺区，离市区非常的远，所以一直没有提起勇气去餐厅用餐，反正还有时间的话，也就可以再等等。终于在餐券最后有效期的这个周末，我约上了一个朋友，有伴一起来到的总店，在番禺广场的这家总店。去到餐厅的时候有点迟，要下午1点钟了，当时餐厅还是没有空位，要等位，大概等了10多分钟左右吧，在等位的期间，赶紧看一下菜牌先想好吃什么，可是当我一打开菜牌的时候，有点吓了一跳，因为所有的菜式都是相当的贵，就以顺德炸牛奶为例，一份都要50-60元，只是炸牛奶而已，怎么需要这么贵呢？奇怪！终于等到了位置，又一直没有服务员来招呼我们和帮我们收拾桌子，摆碗筷的，最后还是要我们不停地追着，才马上过来摆位。问了一下店员，为什么菜式的价格都是那么的贵，店员马上拿了一份两人量的简单菜牌给我们看，原来真正菜牌上面的价格都是供一大桌人用的，而如果三两个人用餐的话，他们会另外有一个简单的餐牌，价格大概就是原价的一半。出品还是不错的，味道也可以，分量嘛，比起普通的餐厅要偏少一些，两个人也许也要点4个菜才够吃，要不就点那种多人分量的。服务嘛，店员几乎都忙不过来，除了上菜以外，想要找个服务员来服务一下真是很难，可我却见到有很多咨客站在那里没有事干，再那里玩手指，看来他们的分工是分得比较细，各顾各的事情，互不相干，哈哈！滋味鸡，有点贵，因为鸡都是手撕的，真正的肉量也不会很多，不过味道可以，好像凉菜一样，是冻的，上面洒了芝麻特别香，鸡肉的下面放了一些姜丝，把鸡肉条连姜丝一起吃在嘴里，总起单单的手撕鸡味道好多了。酥皮双皮奶，双皮奶也是顺德的一道名甜点，不过有酥皮的双皮奶我还是第一次吃，就好像西餐厅吃到的酥皮海王汤一样，酥奶因为有好油，所以烤出来以后特别的香，烤得金黄色也特别诱人，把酥皮打开吃了以后，露出来白白的双皮奶，很细滑，奶味也很浓香。均安煎鱼饼，顺德的一道名菜，用鱼肉打烂做成鱼饼，煎出来的，经过打过的鱼肉会特别的弹牙，煎出来的鱼饼也会更加的香口。香芋鲜虾茨实煲，份量很多，满满的一大煲，芋头也多，青瓜也多，就连虾仁也下了很多，味道很好，里面加入了奶，所以觉得有奶香味的香芋煲特别好吃。…查看更多

这间滋粥楼的名字好特别，装修很古色古香，环境蛮舒适的，帮衬的老顾客好多，周边的食客经常过来的，这里吃的是顺德菜，而且比较出名的是用粥打边炉，我们四个人点了粥水锅底，半只鸡，一份白贝，一份青菜，一份肉丸，一只粽子和一份油条就很够食了，用粥水来打边炉的鸡肉好嫩滑，白贝好鲜甜多汁，肉丸爽口弹牙，还有粽子和油条唔错，油条炸得香脆可口，粽子料多香滑，价格很中规中矩。…查看更多

时间:2015.1.22餐厅: 滋粥楼(番禺广场总店)餐厅位置: 番禺区 市桥兴泰路23号(近番禺广场A出口)餐厅特色: 顺德菜 粥底火锅交通路线:3号线番禺广场站联系方式:020- 84620888人均:7元人数:4其他:可订座；有团购提前一天预约，大概是晚上九点半打电话到店，还担心店家已经下班了，还好等了十几秒终于有人接电话。虽是下班时间，但接线员姐姐还是很nice，说中午12店左右到店即可，该店还有免费停车场。孔雀开屏大吉大利宴4-6人餐，刚好吃某吃货的身份证生日日期在活动时间内，于是约上到该店进餐。原本是四大一小的，后来某吃货早上出发前有事需驱车回清远，只能三大一小到该店享用这豪华午餐了。3号线地铁到番禺广场总站A出口，出站直走到广场尽头再左转约50米便可看见滋粥楼。当日刚好有旅行团用餐完毕，那群大叔大婶们在门口疯狂拍照呢。原来滋粥楼已有10年了，可能是开在番禺，这是双鱼宝宝第一次光顾该店。滋粥楼占地真心大，仅看外观就已经开始暗暗赞服。大门很有粤式风味，突然想到“厨出顺德”这四个字。店门口还有积分兑换区，很多农产品和顺德特产，还有冰箱里的各种咸酸和咸肉粽，其实我也想尝一尝。店内的桌椅都是木制的，连盛放食物的架子也是木制的。小鲜肉店员帮我们用热水煮了一下杯子碗筷，当然还有小鲜肉美图附上，敬请期待！虽然验证了套餐，但本姐姐还是要“批阅”一下它家的餐牌。看来今天吃粥底火锅真的没来错了。十二道金牌美食，有三杯鸡、古法烧鹅、凤城鱼面炒牛奶（这个没吃过，但我不喜欢吃煮烂的面条，特别是跟牛奶等混合一起貌似糊状的，额，个人口味吧）、古法蒸鱼头、煎焗生蚝、咸肉粽皇、锡纸大盘焗鱼等等。这里的粥底也不便宜，燕窝粥底188（看着都觉得滋润），安格斯肥牛片118一例（等下我要多吃点），手打四色丸（也期待）。小鲜肉端来了粥底，已经开始煲了，可是，我们的主菜还没来啊。原来这个餐还配了时蔬，粥底也是免费的，太好了！【时蔬】一例。除了上面的生菜，底下还有小白菜和芥菜仔的。每人一份葱白酱油，辣椒酱要5元一份，早知道我们自备辣椒酱，毕竟家里的辣椒酱不是每家店都能有这个味道的。于是，白粥底已经煮开了，看样子要溢出了。主菜没来，小鲜肉也没来。本姐姐自己把火关了。好吧，这是坐在我对面的一小鲜肉将负责我们桌的小鲜肉拍了下来。反正该厮怎么看都不像是店员。这个问题我们从开始坐下一直讨论到吃完走人。孔雀开屏大吉大利宴终于开始了！！！我也忘记等了多久，反正看到此物，我们之前等吃的怨气都全消了。隔壁桌都惊艳我们桌的“孔雀”，但他们还是抑制住心中的好奇，乖乖坐着吃饭聊天。食物堆砌得很有序，也很美丽。山坑鲩鱼片、谷虫鸡、生蚝、三色丸、白贝、安格斯肥牛片、鲜鲍仔、金针菇，怎一个“丰盛”了得？面对丰富的食材，我们几个“手残”的吃货居然无从下手，让小鲜肉叫来此妞帮我们烹煮。从下菜到将食物分配到各人碗中，超有幸福感！！！【白贝】四颗星。开口就被捞起，嫩滑鲜甜，只能如此形容了。里面没有杂质，赞！！！这是这顿我最爱的也是感觉最好吃的海鲜。【安格斯肥牛片】四颗星。涮卷就被捞起，肉质很嫩无渣，有牛肉的鲜味，淡了点，但是没有某店的牛肉味道鲜。【鲍鱼仔】三颗星。鲍鱼仔很新鲜，很弹牙，但是鲜味不够，淡淡的，入口只是吃到弹牙爽口吧。鲜鲍和干鲍区别还是很大的。【生蚝】两颗星。生蚝很肥美，鲜嫩，得到其他吃货的大力称赞。个头不小，很鲜。额，但是为什么我吃的生蚝不干净的？生蚝内的很多排泄物，还没排干净，真心影响食欲。他们几个吃的就是无杂质。不公平！！！【山坑鲩鱼】一颗星。其一，鱼片煮烂了；其二，鱼皮不弹牙；其三，鱼片鱼刺没起好；其四，山坑鲩鱼不够鲜，鱼味淡，没有上次我在道可非酒庄吃的水库鲩鱼赞哦，简直相差甚远。此时粥底以煮成这样，那妞还没给我们加粥水。【三色丸】三颗星。时间隔得有点久，忘记是什么丸子和什么丸子了。但是墨鱼丸是一定有的，里面还有墨鱼肉粒哦！还有鲮鱼丸和有杂菌那个应该是猪肉丸，但是感觉猪肉丸胡椒太多了，有点呛，少点可能会更好吧。【黄金油条】四颗星。应该是每桌必点的吧，10元一根不便宜哦！其实我们点油条的时间有点晚了，难得厨房还帮我们做出来，超赞！！！现炸油条，大家都爱吃。外表酥脆，内里绵密，用油新鲜。儿时味道，应该是放了某种添加剂的，和小时候我家附近食店买的油条一个味道。【酥皮双皮奶】三颗星。某吃货钦点的甜品，我们把剩下蔬菜都煮了，撑饱了。于是只点了一份，幸好厨房还帮我们做。双皮奶个头不大，跟勺子一对比就知道了。吃了一口双皮奶，淡淡的奶味，酥皮酥脆，味道OK。好多金针菇没吃，鱼片和鸡肉底下是一堆生菜丝。这顿孔雀开屏餐花了28大洋，三个茶位加小吃两份，三大一小，人均7元。赞！不过，分量不够4-6人吃，我们三大一小，三女一男都感觉下午茶还是必须的。要是我们的战斗主力没去清远，估计还得加两个菜吧。环境：四颗星。很有气势的一幢“滋粥楼”，面积大，仿古，连细节装饰都是棒棒哒！服务：三颗星。预约和前台还有店员的服务都不错，原本可以四颗星。但是途中被某妞晾到了一边，“弃”我们不顾，没交待，幸福感全没扣一星。原本给两颗星，但有小鲜肉店员在旁养眼，补一星。食物：三颗星。食材新鲜，这个是必须的。出品还是有保证。但例如山坑鲩鱼、谷虫鸡、生蚝能挑选些品质更好的食材，那就更不错了！一句话评说：食材新鲜味美，服务棒棒哒，交通便利，遗憾没有“食过返寻味”的惊艳。…查看更多

这个店的环境还是不错的，装修比较古朴，但又不会给人简陋感，干净整洁，出品味道还是不错的，服务也比很多大酒楼都要好，价钱稍贵，但还是比较多人帮衬。鲍鱼焖鸡，份量还可以，D鲍鱼是鲜鲍，还加了花再拿去和鸡一起啫，所以都比较很入味，而且肉质有弹性，D鸡就切得比较细块，而且肉不算多，比起鲍鱼口感差了些，不过味道还是不错的，煎焗生蚝，D生蚝煎得都几香，口感有点像炸过甘，表面有点油，吃起来肉质却很嫩，而且有不少蚝汁添，比起用碳烧是另一番风味。…查看更多

虽然地方比较远，不过胜在呢度既环境真系几好甘，好大又阔落哦，而且服务员态度唔错，好热情甘。古法蒸鱼头，卖相几靓下，有苦瓜垫底，仲放佐葱段蒜粒甘，增加佐唔少香味，再者，鱼头好滑溜，无咩鱼腥味，而且处理得好干净，基本上无鱼鳞的。盐水菜心，中规中矩甘，不过炒得好青绿，卖相唔错，而且口感既话，菜心都唔会好老，唔会有咩渣，还算可以 。…查看更多

滋粥楼 来过几次 环境OK 几大下 而且装修风格5错 几有特色呢度噶食物价钱5贵 而且材料新鲜 感觉性格比5错粥底火锅系特色  5会油腻 比较健康肥牛分量超级多 而且肉质鲜红 吃落都好新鲜 肥瘦适中 切得都比较薄 涮一下就可以吃了这里的古法油条都不妨试一试  吃5出有难闻噶味道 估计系无落明矾的 油条5会油腻 几脆口下 …查看更多

顺德粥水火锅，价钱唔算贵，不过感觉就唔算做得特别好，味道非常一般。顺德拆鱼粥，都系鱼片来的，确实就无咩骨丝咯，味道都几鲜，但系我觉得鱼片都唔够嫩滑噶，个粥就真系绵密而又清甜噶。油条，通常搭配粥来吃就最啱，味道还可以，不过，我觉得唔够脆啊。顺德论教糕，系顺德的特色，感觉宜家想吃都唔一定买到，啱好呢度有，肯定要吃，价钱唔贵，味道都还可以，不过吃吃吓就觉得几甜吓。…查看更多

这家滋粥楼就在地铁上盖，所以交通很方便，环境也不错，干净卫生，而且光线充足。来到这里一定要试粥水锅底，很绵滑的锅底，首先是放些虾，鱼片下去，然后再放一些青菜，最后锅底的粥水就会更加鲜甜，而且鱼片因为浸过粥水，口感会更加嫩滑。墨鱼丸，真的有墨鱼粒，口感很鲜，很香，吃粥配上油条，更是好吃，油条炸得很脆，泡在粥里面吃，变软了还是很香。…查看更多

滋粥楼虽然系番禺有d远，不过其实搭地铁到番禺广场站就系啦，好方便。最出名的粥底火锅~粥底30+蚊唔算好贵啦~不过其他火锅配料就有d贵啦，2个人差唔多200蚊埋单。强烈推荐黄金油条~好松脆，餸粥一流~！…查看更多

这间滋粥楼靠近地铁三号线番禺广场站，交通可谓十分方便，从地铁站一出来走大概五六分钟的样子就能看到那个醒目的招牌了。店面虽然不算很大，不过胜在环境好i，干净整洁，够晒清静。服务也都很好，很有礼貌，看得出训练有素。这里的奶黄包我觉得很不错，一笼三个，金黄色的外表，在灯光的照射下像金子一样闪闪发光，不知道的还以为是用真正的黄金做出来的呢！吃起来这包十分松软，甘香可口。奶汁源源不断地从包里流出来，吃起来十分柔滑，很鲜甜，有浓郁的牛奶味和蛋香味。这包一定要 趁热吃，否则的话这包很容易就会发硬，那口感方面就没那么好吃的了。不过就是价钱方面有些贵，12块钱一笼，平均一个4块钱，这价格可真心伤不起啊！…查看更多