白雲轩 (白云宾馆)

營業中

休息中

大家别想歪了，这是美食帖（正经脸）很久没去淘金那边吃饭了，难得今年七夕又是我爸生日，就一家人跑去白云轩吃一顿庆祝庆祝。白云轩的#环境#真心无可挑剔，五星级酒店，椅子很软，装修豪华，逼格甚高，最重要是位置之间隔得很宽敞，让即使是坐大厅的人也不会相互影响到，这点让我爸非常满意，龙心大悦，不错不错。再说一下#服务#，能看得出服务员还是比较充足的，我们一进来坐下，就有服务员过来，帮我们把凳子的靠背和我们的包包用套子套住，以防被偷；帮我们茶壶加水的速度还算蛮快的；我们喊服务员也很快就有回应；结账也蛮快的，总体来说还是有质量也有数量的（不过我们去的时候客人并不多），而且颜值还蛮高的！重点说说#味道# ，白云轩是比较正宗的粤菜，我们用的是大众点评的4人晚餐团购券（其实我没想到七夕居然还能用团购券），有A和B两个套餐可选，本来打算选A餐的（有美味的黄骨鱼）但部长一来就跟我们说A餐卖完了！环顾大厅都有很多空位，我们也是6点多7点就到了，A餐就卖完了ORZ，最终只好选了B餐，B餐的餐单有【青红萝卜炖牛辗】（汤）【云轩小炒皇】（里面全是韭菜，坑爹！摔）【黑醋生炒骨】【石窝焖剥皮牛】【山泉水菜远】（就是菜心）

算是一家老字号的餐厅了，藏身于繁华的环市东路的白云宾馆里面，如果从来没有进去过白云宾馆的人们可能就不知道这家餐厅，但是之前他们重新装修过以后，重新被评定为5星级酒店，然后在这里的所以餐厅的要求也都提高了，白云轩就是在酒店里面的其中一家中餐厅，他们的出品越来越好了，品质也上了等级，这个萝卜糕很好吃，萝卜多粉少，而且放了一些腊味碎去调调味，调调色，轻轻煎了一下，不好很油，好吃。

这间酒楼是广州老牌酒店里面的酒楼，环境当然五错，装修有档次得来又带点古雅，台的间隔比较宽，比较清静，出品味道还不错，价钱稍贵。春卷，D春卷五是好大条，皮比较薄，而且炸得好香脆，虽然有少少油，但是不太影响口感，里面有虾仁，要比普通的素菜做的要好吃，白云猪手，D猪手切得比较细块，焖得五是好够林，比较有嚼头，味道酸酸辣辣的，味道挺不错，吃得开胃。

昨天在此饮茶，发现白云轩今非昔比，本不想来，可是，三楼未开，还得来。刚开门，有一桌坐了俩老人，给服务员发红包。俺俩是第二桌。点了三种茶点，反正人不多，想着不够再加。谁知一等再等，肉片肠粉和烧卖皇是吃完一碟，等半天再来一碟，不问不上。那些人大概是拿红包都拿傻了，俺们没给就晾那儿了，食物本身就够贵滴喇，还收15%的服务费，凭啥还给红包？早早点的美极瑶柱炒肠粉，18.8元，一直没上，催了好多遍，最后，俺们发话了：不吃了，结账！终于，姗姗来迟。特别难吃，瑶柱丝几乎看不见，肠粉?那是肠粉吗，韧得如同橡皮，不知道添加了什么，就是木有米粉的味道，遑论美极！没有吃饱，郁闷了，毫不犹豫地把这店拉入黑名单。

准备入住白云宾馆，先来饮早茶。鲍汁凤爪，33.8元，    鸡爪子粗壮，蒸透了，糯软入味，好吃。云轩烧卖皇，30元，猪肉掺粉太多，没有肉香。虾饺皇，33.8元，一般。白灼牛肉丸，28.8元。番薯饼，18.8元。香菇肉片拉肠，23.8元。鲜虾肠粉，23.8元。马蹄糕，23.8元，    美其名曰“龙马精神”，应节提价，贵得离谱。茶点普遍提价，质量却严重下降了，似乎连肉肉都舍不得放。因有白云宾馆的钻石卡，打折了，三人还要251元。

一直很仰慕白云宾馆的大名，终于和朋友去吃了一次早茶。三个人，零零碎碎的点了7、8样吃的，有凤爪，豉汁排骨，牛肉拉肠，艇仔粥等等。凤爪是最爱，外皮入味，爪子上的筋有嚼头，一盘凤爪被我一个人消灭掉一半。牛肉拉肠，牛肉软烂，拉肠做的火候刚好，不会太烂而夹不起来。剩下的几样小吃也都很美味，白云宾馆出品，果然名不虚传啊。

位于白云宾馆一楼的中餐厅，最近推介好多特价菜。现在五星酒店做得菜式价钱偏向平民化，加上环境舒服，不会太嘈杂。喜欢这里可以直落饮茶，12点几过来都剩翻1、2张台，好旺。点了白云虾饺皇，鲜虾大大只，好爽口，也多汁。而凤爪做得好入味。咸猪骨粥，粥底熬得好，加上猪骨，味道好浓。总体出品真的不错，茶蚊12蚊，都几值。

白云轩的档次我觉得最多只能算是中档的，人气不错，服务也不错，不过餐厅的装修太简单，洗手间还要跑到大堂的洗手间去的。经典白云猪手是33块钱的，属于白切猪手的做法了，但是很冰鲜，浸泡在淡淡的醋汁里面的，外皮很鲜韧，骨头都是蛮香脆的。东江盐焗鸡是68块钱的，鸡肉的香味的确很足，外皮都是深黄色的，还撒了不少的芝麻的，不过没有什么油脂的。

到白云宾馆喝茶真的是相当的高档，价格非常高，随便一个茶位都要二十几块，其他的点心自然也是贵的。这里的姜汁酥挺不错的，非常适合冬天吃，姜汁糕非常暖胃，味道辣辣的，吃起来也不会腻，外皮也比较酥脆。服务态度很一般。茶位

白云轩的价格本来就是不算贵的，这里的环境稍微有点吵，总体也还行吧。我是比较喜欢这里的片皮鸭的，价格也不贵，只给鸭皮的，鸭皮比较酥脆，油香比较浓，吃起来觉得伴着点鸭肉有点烤香的味道，蘸料还是比较正宗的大酱。酥皮骨我也挺喜欢点的，外皮挺粗的，焦焦的甜味，应该是撒了些话梅粉在上面吧。

假日难得休息，又陪阿爸阿妈来饮茶啦，始终都系中意全天茶市，唔使一早起身等位，而且呢度又唔会好似街市咁吵，比较舒服安静。点左最爱嘅古法马拉糕，装系精致嘅点心架里，特别觉得美味。仲有就系锅贴、凤爪、虾饺、排骨、萝卜糕呢D经典款，其实白云嘅云吞面做得都唔错架，而且分量都唔少，一碗三个人share，加埋其他点心其实都好饱。饮翻杯茶解腻，灰常写意悠闲呢。

白云轩在五星级酒店的中餐厅里面算是比较便宜的，这里的茶市和饭市都是人气很不错的。素佛跳墙的价格很实惠，一字之差，价格天上地下了，其实这个我理解就是蘑菇汤吧，各种蘑菇的混合，最多的还是切片的鸡腿菇，菇肉特别的爽脆，还带着一点鲜香的草腥味，汤底蛮鲜的，有些薄薄的汤衣。红葱头焗骨，分量一般，不过做的挺漂亮的，其实排骨已经很松动了，稍微拉一下，肉块就下来了，表皮微脆，酱汁也挺干的，很入味的说啊。

装修过之后第一次去，环境和服务都是五星级的质素。云轩小炒王，看名字也知道是招牌菜，里面有韭菜、海参粒、白饭鱼干、虾干、蒜苗等材料，味道好香，不过虾干和白饭鱼干都比较干、硬，嚼着费劲。娃娃菜浸鱼腐，娃娃菜挺鲜嫩清甜，鱼腐的鱼味挺浓的。糖醋菊花鱼，鱼是蘸浆炸的，但口感不脆，糖醋汁还不错。

说起来，其实也真是不太知道白云宾馆里面有一家可以全天喝茶的酒楼呢。朋友带我过去的，环境很舒服，而且可能是周末，人比想象得多，应该也不会全是住客，很多人都是一家大小过来的，这里比起外面的一些茶楼酒家好多了，没那么喧闹，喝茶的时候聊聊天还真是不错的。因为是五星级宾馆，价钱当然也相对有点贵，不过其实算算看，现在外面的也很多酒楼动辄就十几元一碟了，相比起来，这样的环境还是蛮值得的。点心是分号码定价的，不像外面那些分为大中小点，还有顶点，特点，超点什么的，还蛮好玩。茶也是分好几种的，最普通的那种好像是6元左右吧，也是ok的。点心是即点即做，下单后要等一点点时间，不过就可以跟朋友聊聊天，也不会觉得很久。出品很精致，味道也挺好的。比较喜欢的是榄仁马拉卷，每笼有三块，淡黄色，看着就挺诱人的。味道不会太甜，入口有种软绵绵的口感，挺好吃的。

依家甚少有酒楼做下午茶市，一来可能因为客流相对无咁多，付出嘅灯油火蜡又唔少，另一方面可能呢个时段相对难做D吧，特别系五星级酒店来讲，可以饮中式嘅下午茶真系比较少，所以白云轩都系一个几好嘅选择，可惜离我屋企嘅交通唔系算太方便，所以一般都系节假日先会过来。环境好好，而且有免费wifi，大人们饮茶睇报纸，我地就自己顾自己咁wifi上网啦，各得其所，不过，最重要都系相对比较安静，唔会好似出面D酒楼咁人声鼎沸，真系倾计都要叫破喉咙先得咁咯。呢度嘅点心最便宜5.8元，不过选择甚少架啦，一般都系10.8元以上，但系一般下午茶都唔会食好多嘅，所以都无乜所谓啦。最中意距嘅容器，系木质嘅蒸笼，而且同传统嘅有所区别，系方形嘅，比较特别。马拉卷系我嘅至爱，香滑又唔会太甜，真系一流啦。