西關恒記婆婆麵 (文昌北路)

西关婆婆面最出名的就是门口在包云吞的婆婆啦。可惜那天去没看到婆婆~~ 这里环境挺差的，位置不多，环境好像回去了80年代的样子。吃了云吞面，云吞皮挺薄的，馅料不多，味道ok的，面挺有劲道的，欣赏个汤底，做得不错啊~ 不过价钱贵了点~~…查看更多

吃过几次。广州的老字号美食。经常去的时候都是人满为患。环境还算干净。先付后吃，等待的时间比较久，喜欢吃它家的净云吞。传统的包猪肉馅的。小小一粒，一口一只。口感还不错，挺香的。汤水有点咸。不好喝。份量比较小。一碗不够填饱肚子。它家的面也还可以，比较有弹性。虽然碱味蛮重的。…查看更多

西关这一带稍有名气的面店了，算是老字号了，地方很小，但是打扫的很干净卫生。比较喜欢这里的牛腩面，牛腩煮的很香很够火候，而且有筋有肉，很有嚼劲，而且牛腩分量还不少，面还算比较弹牙爽口的，汤很清甜，还有些韭黄，分外的香。…查看更多

环境很一般...有些老西关的味道...人气不错..店里收钱的阿婆应该是老板,挺好态度的...试了他们家的猪肠面和蚝油青菜...猪肠分量不多得几旧,可是味道不错,咬落去,觉得不会有骚味..口感爽脆,嚼来烟韧...咬劲十足..味道浓郁...而面条爽滑有弹性...而青菜是生菜,有新鲜,配搭蚝油,入味又软滑..咬起身很清甜...…查看更多

婆婆面一开就是数十年，店面的环境虽然一般，但吃的不光是一份面，更是一份情怀..净云吞和云吞面是店里最受欢迎的品种~~汤底清而且鲜味浓郁，喝了不会觉得很口干，面条的韧性还不过，至于云吞~入口爽滑，就是小碗的碗确实好小，最好是要大份的，否则肯定吃不过瘾~~…查看更多

从前的从前，Air在“今日一线”看过这家店，那是Air还没来上大学之前就在电视上看过这家店（唔，应该是6年前），想不到今天有机会来吃！以为婆婆做在门口收钱，老婆婆看起来有80多岁的样子，可是还是很麻利。首当其冲是吃他的面！面真的很有弹性！！我记得是用竹子打出来的（没有记错的话）和机打的面不一样。加上牛腩煮的很烂，其实不追求环境的人真的可以试一下，因为哪里的环境实在不好，苍蝇很多。加上叫了一个馄饨感觉还是面好吃点。馄饨皮住烂了，所以感觉没什么特别的，馅好一点。汤也是下了很多味精。最后，给个10给他的面！…查看更多

好多时搭车经过，都会见到婆婆面嘅铺头，但一直唔机会试。星期日，终于嚟试嘞。点咗份云吞面。云吞都几好食，汤底都唔错，但系D面就有D令人失望嘞。无想象中咁爽口弹牙。而且成晚面嘅分量比较少，觉得性价比唔高。…查看更多

来这里吃东西是冲着它的名声来的。一进店内，便能看到一面旗子。开始点了一份牛腩面，汤跟牛腩味道都不错，但是面就不是我喜欢吃的了。每次见到这种面就怕，感觉这种面条只有广东这里有，味道我也一直没有吃惯。无耐，又叫了一份净水饺，水饺味道却是不错，里面有几片青菜叶，汤味很鲜浓。…查看更多

闻名而去葛，档口真系好细，而且我去果日刚刚很有辆车在门口停着，于是我第一次就甘行过无留意到，第二次先至发现，生意几好下噶，婆婆都几精神，又精明喔。叫咗个细碗云吞面+一碟牛腩，云吞面真系好香啊，猪油味同虾味葛混合，唔错，面条韧韧地，好食，甘细只碗，入边都仲有五粒云天仲叫咗碟牛腩，本身系想食牛腩+大肠葛，但是大肠当时已经卖晒了，唯有有机会再去试咯，牛腩好入味，好软，单食就咸，一碟13蚊，贵咗滴…查看更多

婆婆面真的是历史悠久，但我却是慕名而来。当时是因为电视节目中介绍这家店所以我才会来光顾的。云吞面的味道不错的，面很弹牙没有碱味，云吞比较鲜美。面的汤底应该是熬出来的，没有味精汤的味道，和面条搭配在一起，很好很好。我光顾过几次，基本上都喝完了面汤。店内环境一般吧，服务态度也不错的。价格也是很公道的，现在物价涨了，面条价格也涨了，对此我表示理解。…查看更多

同同学去大笪地买野就来呢间大名鼎鼎噶面店度帮衬下啦，铺面真系好细，但是生意好好，可能是价钱好便吧，鲜虾云吞面先7蚊一碗，但是D云吞真系好吾得咯，入边D虾好似好吾新鲜甘，食落去一阵味好怪，D汤吾知点解甜得好夸张，应该系落左好多味精了…查看更多

看到“西关婆婆面”这五个字，脑海不由浮现一个婆婆的形象，呵呵听说这里就过来了，云吞鲜虾面，呵呵，挺好吃的，那汤水不像是味精汤，我最讨厌店家放多多味精来提高味道的了，还好婆婆面没让我失望。这里有很多人打包的，看来真的是名不虚传啊。看着婆婆的年纪那么大了，我在想我自己到这个岁数的时候又是在干什么呢，呵呵。…查看更多

婆婆面不错，面很有韧性，碱水味唔重，我尤其喜欢它的汤，虾味比较浓。不过云吞面，7蚊，真系几细碗，面同云吞都唔多，云吞细细粒，半肥瘦。文明路有间分店，地方比这间大一点。味道也有点差别，觉得总店的好吃点。…查看更多

去大笪地逛街，特意过去的，听说是老店铺，味道不错，据说这里好吃的是：牛腩面，云吞面，炸酱面等。，汤清面爽，碱味不重，馄饨也不错。那里有个婆婆很老的了，坐在门口收钱。总的来说觉得味道一般般 ，价钱好像贵了一点。…查看更多

好友广东小厨老板一再向我推荐， 最好吃最道地的面，就是婆婆面 他的推荐从来没有失误，而且他说他总小吃到大 ，面始终是那个味道，婆婆从还是小姑娘，16,7岁开始包云吞，现在婆婆已经80，快九十岁了，还是每天坚持的坐在店门口包馄饨，婆婆说，如果要她不包馄饨，她很快就死掉。。。。这 这 这 这不就是传说中一生悬命的专业达人吗？想到婆婆年事以高，虽然我并不喜欢吃面，为怕有所遗憾，赶快在回北京之前吃个婆婆面小厨老板很热心的陪我去吃婆婆面，这个朋友真是好呀 自己家就住婆婆面楼上，再好吃经常吃也吃够了，陪我吃起来，还是那么眉飞色舞，起劲的介绍着各种面，就像第一次来婆婆面朝圣的食客一样，真是情义相挺 奉陪到底啊婆婆一如往常的坐在店门口包云吞，还很仔细的打开钱箱记账什么的，老精明了，神清气爽的一点也不像要90岁的人，可能人专心一志，一生悬命的做一项事情时，其专注的力量差不多等于入定，所以时光飞逝对她也没有影响了。。。。老板跟婆婆介绍我说是台湾来的朋友，特别要吃了婆婆面才回北京的，婆婆很开心的笑了，并且理了理头发衣裳 正襟危坐的让我拍照，很专业的面对镜头。。。。拍完照，我们进入正题，两个人都点了 最代表广州面店招牌的鲜虾云吞面，煮面的是婆婆70岁的儿子。。。看着真的很感动，即便是一件简单的小事，能一辈子坚持不懈的做下去，就是修行，此情此景，不知还能有多久呢？看着老板煮面，舀汤。。。白滚滚的汤，好正点；面一上来，那清澈又香味扑鼻的汤头，就告诉你这是一碗不一般的面，现在很多面店的汤都吊得不够清，汤清味浓，乃是广式面点的首要重点，婆婆面的汤头，味道清鲜浓郁，汤色清澈，汤面浮着金黄的猪油花与点点韭黄芽，金黄翠白，云吞隐隐透红，非常美观，小厨老板说，这个汤从他小时候就是这个样，距今起码有30年了，坚持啊。。。。面条那真是一个赞字，比我前几天吃的现制竹升面，还要更加劲道，和坚记面店的面不是一个风格，虽然坚记面店非常之棒，但我不得不说，婆婆面确实更胜一筹，面条劲道爽滑，虽然口劲很好，但不会像香港的面，橡皮筋似地扯不断，而且婆婆面也是竹升面，这种面的劲道不是加碱做出来的，是纯蛋和面粉做出来的，婆婆面还加了猪油，所以面条特别特别的香，鸡蛋和猪油的香味交织，吃到口里又香又爽滑，真是太爽啦，云吞皮也是一样的面团做出来的，当然是薄滑透韧没话说，虾子和肥猪肉完美的结合，脆脆弹弹的是虾肉，香香润润的是猪肉，鲜鲜的虾，甜甜的猪，在滑溜的云吞皮包裹下，滑过食道的速度就像热带风暴那么快。。。。小厨老板说，这面这么好吃，很重要的是猪油，是的，我承认，我没有吃过这么香的猪油，让我把对猪油的偏见一扫而空，没有猪油人生就是黑白的蔡澜，竟然来广州寻找传统广式云吞面，一定是没有找到婆婆面，才会说广州的云吞面传统已死。。。不止是婆婆面，坚记面店和龙津路上的传统竹升面，也比香港的面店好吃太多，蔡澜没有认识小厨老板真是他的人生遗憾，小厨老板推荐我吃的店，每家都比蔡澜推荐的好吃太多啦，来广州，就是要来荔湾区吃西关美食，没有吃过西关，上下九，龙津路的美食，根本不知道食在广州这句话的真意…查看更多