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2015-01-12
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周日下午，被亲爱的会长叫了出来，又是一轮准备丧踩地雷的节奏。之前我会的会员小苹果生在光顾了点一笼之后，极其推荐会员去体验。加上微博、微信、饭本上一堆来自黄小姐的亲朋好友又是一轮刷屏，契妈又带上天父的一众兄弟姐妹又说了一堆好话，想必地雷肯定不小啊！ 点一笼的地点有点趣味，开在丽的面店的正对面。稍有留意微博八卦事的朋友都知道，丽的面店之前打的是黄丽梅小姐的名，后来莫名其妙，可能当中牵涉及种种原因，黄小姐又退出了丽的。今日黄小姐又在该店的正对面开了一家点心专门点，似乎有种打擂台的意味。但在我眼中看来，在多宝路的两边马路都有黄小姐的店，莫非真想成为多宝路街霸吗？微博的一众连带关系V们，都纷纷说黄小姐请来前利苑的点心师石师傅来坐镇。我不在点心界打滚，所以石师傅是何人，我不清楚。不过，到利苑饮茶，倒是常有的事，利苑的出品还是可以的。 与丽的的装修格局相比，点一笼有种抬不起头的感觉。第一时间，令我想到香港的添好运。主打廉价和大众化的，都能摘得米一星，一直也是门庭若市。或许是我们到达的时间不对，但作为饮茶的地方来说，应该全天候都有客的，但门面冷清得稍为让人觉得有点意外。店名比较简单，但
点一笼的地点有点趣味，开在丽的面店的正对面。稍有留意微博八卦事的朋友都知道，丽的面店之前打的是黄丽梅小姐的名，后来莫名其妙，可能当中牵涉及种种原因，黄小姐又退出了丽的。今日黄小姐又在该店的正对面开了一家点心专门点，似乎有种打擂台的意味。但在我眼中看来，在多宝路的两边马路都有黄小姐的店，莫非真想成为多宝路街霸吗？
微博的一众连带关系V们，都纷纷说黄小姐请来前利苑的点心师石师傅来坐镇。我不在点心界打滚，所以石师傅是何人，我不清楚。不过，到利苑饮茶，倒是常有的事，利苑的出品还是可以的。
与丽的的装修格局相比，点一笼有种抬不起头的感觉。第一时间，令我想到香港的添好运。主打廉价和大众化的，都能摘得米一星，一直也是门庭若市。或许是我们到达的时间不对，但作为饮茶的地方来说，应该全天候都有客的，但门面冷清得稍为让人觉得有点意外。
店名比较简单，但快餐式座椅，始终无法让人觉得是一个适合饮茶食点心的地方。茶位2元/人。店内的出品实物图，建议找个重拍，因为看起来不是太清晰舒服。
先来一笼凤爪，上面点缀的青椒失踪了.......味道过得去啦，垫底的花生预先经过卤制，凤爪里面还可以挑出香叶来，有点不应该啦~
极品牛肉肠，名字就是这样。我可以说，这碟牛肉肠做得不怎样。通透的粉质说明一个问题，米含量非常少，而普遍茶楼的肠粉都是用混合配方，米粉、生粉、粟粉、澄面等混合出来的。这个肠粉的质地偏软，冇任何属于肠粉应有的味道。最令人匪夷所思的，则是里面一条花了心思的生菜。生菜经过剪叶，是一条生菜梗，目的是为了让肠粉爽口。不过，最不应该的是，生菜梗是在肠粉熟了之后再放的，所以无论是单独吃，还是连肠粉一起吃，生菜的臭青味盖过了一切的肠粉味。心思是有了，可是不得其所。
点心王后，就是三种类似炸烘物各一件。咸水角乃是我吃到的最不好的一个了，利苑的咸水角我比较喜欢。外层已起珠皮，里面馅料是韭菜、虾米、猪肉，个头虽不大，但内馅比较足，而外层的糯米皮软糯而不黏牙。不过，点一笼的则和利苑的刚好想法。杂粮紫薯波波，会长吃了没意见，应该ok吧。炸春卷，师傅仔连春卷都未识得包，包到里面空间感十足，结果炸起之后，春卷食油非常严重！
里面是空气，馅料只有你们看到的那么一点。糯米皮粘牙严重，我相信以利苑师傅的功力和配方来说，不可能开皮开成这样。充气波波啊！
春卷的馅是虾仁，但非常少，虾味淡而且偏咸。里面依然是空气多余实际内容。春卷包得不好，起壳了，炸的时候，油都往里面钻了。最后挑了虾来吃，春卷皮只能丢了。
蛋煎糯米鸡，不好意思，这个糯米鸡是没有什么荷叶味的，而且选用的糯米质地非常古怪，食小粒的碎糯米，而且非常粘。调味不好，尽管里面用了迷你干贝，但依然拯救不了难食的结果。
点心王，干蒸、虾饺、牛肉烧卖各一粒。
迷你冬菇其实冇问题，因为粤北有好多冬菇仔都系咁，但食味非常好的。这粒烧卖，会长话，里面似乎有些味道不似是肉类应有的。
牛肉烧卖，外皮厚，牛肉味淡，芫荽味爆！最后的综合味道是，烧卖皮与芫荽味的较量，而且牛肉的馅粉量非常大。
虾饺，破皮已是死直。里面的虾仁是用大量充斥猪臊味的猪油捞馅，所以里面的并非汁，而是油。这个是非常取巧的做法，以油代汁，连扮馅的基本功都省了学。当虾饺一蒸熟，猪油全部泻出来。
总结：平嘢不代表难食，贵价不代表精品。特别要做到“平、靓、正”就需要更多的心思。点一笼的点心单上，品种不过区区三十样左右，以备料来讲，会更容易处理，应该可以做得更好。黄小姐似乎想效仿添好运，可是画虎不成。微博有V说，这里的点心最大的特点是“即点即蒸”，让他欣赏的是“有温度”。我靠！现时广州哪家的点心不是即点即蒸？相比之下，点一笼的温度，我不知道有何特色。特别是点心王，蒸好之后，换碟另上，碟是不温的，冻碟上，何来温度？卖广告之余还要卖交情，最后变成卖矫情，如何帮助黄小姐的店提升出品质素啊？
利苑的石师傅？我估不过是过塘鱼，出现过一次就算了吧。黑色大V说，价钱又不同利苑。既然如此，你们拿什么利苑的师傅说事？莫让石师傅最后自贬身价。
題外話/補充資料：
餐厅没洗手间！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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