Item: 海门鱼仔店
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Author: 魔女三号

魔女三号

等級4

2014-06-11

主要吃潮汕菜的地方，朋友聚餐建议来这里品尝，但地理位置有少许远。靠近天河客运站，燕岭大厦斜对面，粤垦路路口旁的金燕大厦内。如果地铁的可以坐到燕岭站B出口出，过人行天桥的对面就能见倒。
海门鱼仔在燕岭路的分店有2边的，一边在靠近人行天桥的路面，这边的店铺面积感觉比较小，另外一边是靠近内街的，店铺面积较大，房间较多，环境比较舒适。店与店之间是相连的，不过需要通过走地下通道到达。
晚上来这里吃饭的人很多，原本打算打电话预定的，但由于端午假期，不能预订，只能去提前拿位。下午5点半到达都已经基本上坐满了。
这里点菜没有餐牌，记下自己的台号后再去门口点菜。店门都摆满了新鲜的海鲜和食物，看中哪样直接点哪样，非常方便。
我们点了凉拌花甲、白灼鲜尤、拔丝番薯+芋头，卤水拼盘，炒番薯叶，香煎马鲛鱼，潮汕白粥。
凉拌花甲，是比较热门的，朋友说这个菜很快就会点完，迟来就无得吃了。用凉拌菜的方法烹调，花甲是已经煮熟了，用少许的醋、蒜蓉和特制的腌制酱料凉拌，花甲肉鲜嫩入味。很特别的一个凉拌菜色。
白灼鲜尤，份量感觉有点少，用白灼的方式把鲜尤煮熟，鲜鱿挺新鲜的，不过吃上去有点软，不够爽口。如果在白灼后再加以冰镇应该能保持他的劲度。
拔丝番薯+芋头，夹起来没有拔丝的效果，其实就是在番薯和芋头表面淋上糖浆，不知道为什么大家会喜欢吃，我就不是太喜欢这种吃法，感觉太甜。
卤水拼盘，有三种不同的材料，猪血、猪肠、猪耳。感觉卤水酱汁的味道不够鲜味。猪血煮得有点老，不够入味。猪肠过于软，没有了劲度。猪耳还是可以，爽爽的。
炒番薯叶，这个菜还炒得可以，味道控制得挺好。
香煎马鲛鱼，等了很久才上，新鲜煎好，外脆里嫩，肉质细密，不需添加任何多余的调料，凸显原汁原味。另外马鲛鱼的鱼刺少肉多，很适合不喜欢吃到鱼头的朋友。
潮汕白粥，这个白粥真的等了很久，我们把全部的菜都吃完了还没有上，起码等了1个多小时。估计系即叫即整？潮汕白粥没有广东的粥这么绵滑，属于米饭型，配上酸菜一起吃可以清清肠胃。