鑫章烧腊店

已经是一家很老的烧腊店，在90年代开业的，一直经营烧腊，附近的街坊都喜欢来帮衬。
烧鹅是这里著名的主打烧腊，由于当时没有什么竞争对手，所以生意非常好。记忆中的烧鹅，肉汁浓。
卤汁面筋是广州市第一家外卖的，当时见朋友买烧鹅，还要买面筋，好像是8-9元一斤，3个就一斤，当时是贵东西了，觉得很奇怪，怎么一个不起眼的东西可以卖那么贵。
带着疑问一吃，才知道，面筋由于在鸡油卤水里浸泡翻煮了好几小时，非常入味，而且面筋是豆制品，吸收鸡油的面筋带出了鸡香味，太正了！