飲食誌
你知不知道?其實湖南省會是「深圳」!
2024-07-03
67

现在許多朋友鐘意到深圳玩,其實來過幾次就知道,深圳不像其他廣東城市的飲食那麼清淡,反而很能吃辣。在提升深圳人吃辣水平這件事上,湖南人可以說是「功不可沒」,甚至在深圳的湖南人中間一直流傳一句話,「湖南的省會其實不是長沙,而是深圳!」今次小編就給大家細數深圳的六家湘菜品牌,讓大家跨過口岸就能品嘗到好吃的湖南菜,不用遠赴湖南!

註:以下排名不分先後,以首字母先後順序排列。


(F)費大廚辣椒炒肉

很多人現在一提起湖南菜,第一印象可能就是「辣椒炒肉」,確實在湖南人心中,「辣椒炒肉」有著獨特的地位,可以說,無論走到哪裡,吃上一口「辣椒炒肉」,就能找到家的味道。而「費大廚辣椒炒肉」無疑是烹飪「辣椒炒肉」這道菜的佼佼者!現切肉片,大廚爆炒,端上桌之後還油滋滋的,切得薄嫩的豬肉片,搭配鮮辣的螺絲椒,非常香,很下飯!深圳各區都有店舖,很好找。

 

(H)湖南老飯鋪

深圳開了十幾間店舖,各區都有。主打湖南山裡菜,90%的食材都來自湖南大山裡,餐廳環境比較有上世紀的南方鄉村風格,有一種懷舊的氣質。口味比較適中,不像傳統湘菜那麼重油重鹽,當然辣椒還是少不了的!推薦「山椒水庫魚頭」、「十二秒嫩炒豬肝」、「爆炒田雞」,肉質香嫩,辣度適中,非常下飯!

 

(L)佬麻雀·新湘菜

品牌成立於廣州,目前在深圳有兩間店舖。裝修典雅,古意盎然,古裝愛好者可以去打卡拍照。在菜式上,除了有傳統的湘菜,還結合新元素,研發了一些「創新菜」,例如他們的「豆漿一鍋鮮」,突出鮮味,一點都不辣,擺盤講究,好看又好吃。另外,佬麻雀長期採購大量湖南本地時令菜,通過自家供應鏈快速送達廣深等地店舖,讓顧客在廣東也能吃到當季的湘菜味道!

 

 (L)辣可可·小炒黃牛肉

品牌成立於2018年,曾經連續四年拿到深圳市湘菜好評榜、口味榜第一名。在深圳、北京等地有近三十間店舖,大部分都開在各個商場裡麵,門頭是醒目的紅色,很容易辨識。辣可可是淨菜現炒加工,食材新鮮,價格公道。店舖空間寬敞,用餐體驗較爲舒服。除了主打菜小炒黃牛肉、小炒吊龍肉,砂鍋米荳腐、臘八荳炒雞蛋、愛心蒸蛋(肉餅蒸蛋)也值得一試。

 

(Y) 隱廚·中國菜館

深圳有三間店舖,主打以湘菜為主的「混合菜」,客人可以自由選擇辣度。麻醬拉皮拌牛腱,每日限量供應,整體偏甜,拉皮絲滑香軟。小米油渣土豆絲,土豆絲口感軟糯,越吃越香,镬气十足,吃起來有一種「乾炒牛河」的味道。江南富貴神仙雞,是一隻整雞,雞肉軟爛香嫩,香菇入味,有淡淡的藥香味。壓鍋小芋頭牛腩,芋頭口感滑嫩,量比較多,可以搗碎和米飯拌在一起吃,非常香,牛筋彈牙可口,牛腩燜得很入味,不過整體會偏辣。媽媽味道紅燒肉,有點偏甜,突出酒香味。陳壇辣椒炒腰花,腰花處理得很好,沒有異味,口感很嫩,喜歡吃腰花的朋友千萬不要錯過。

 

(Z) 知椒·地道湘菜

「人生海海,難得知椒」,主打正宗湘菜。在深圳只有一間店鋪,位於華強北中航城附近,平價又好吃。最推薦的是大炒黃牛肉,雪花、吊龍牛肉和酸菜一起經過十幾秒爆炒,快速鎖住汁水,肉質鮮嫩,酸鹹美味。永州血鴨,傳統名菜,將鴨肉切成小塊,再用鴨血包裹住鴨肉,鴨肉彈牙,鮮辣可口。爆炒碎碎牛蛙,將蛙肉切成碎碎的,口感滑嫩,像吃小吃一樣。青椒禾花魚,將禾花魚煎至兩面金黃,再加入濃郁的魚湯燉煮,魚肉香嫩鹹鮮,魚湯濃郁醇厚。花石香乾,將有烟熏味的豆乾和青椒快速爆炒出鍋,豆乾滑嫩鹹香,外表帶著一層淡淡的辣味,吃起來很過癮,喜歡豆製品的朋友一定要試下。