來深圳火鍋吃火鍋，最常吃的就是潮汕牛肉火鍋和椰子雞，到處都能吃到。本期餐廳推薦，除了椰子雞和潮汕牛肉火鍋，我們還會介紹其他幾種深圳的火鍋品類，希望大家可以吃到更多的味道，更多的美食。

註：以下排名不分先後，按首字母先後順序排列。

（B）巴奴毛肚火鍋

「服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是。」巴奴毛肚火鍋成立於2001年，招牌就是「新鮮毛肚」。深圳有四間店舖，分別在羅湖、福田、南山和寶安區。除了毛肚，鍋底也是巴奴的特色，巴奴提供「三味鍋底」，如「野生菌湯+骨湯+牛油辣」，「野生菌湯+骨湯+老壇酸菜」，「野生菌湯+骨湯+青辣椒」，「野生菌湯+骨湯+番茄」。三種火鍋口味可以輕鬆滿足同桌不同食客的需求。選好鍋底後，店舖内有宣傳海報告訴你不同的鍋底可以搭配什麼蘸料。湯燒開，蘸料調好，就可以開涮了！毛肚、鮮鴨血、深海小章魚、繡丸子菌、笨菠菜、烏雞卷、雪花牛肉、黑豆腐花、烏蘭察布土豆、鴨腸、黃喉，品類很多，喜歡什麼就涮什麼。小吃特別推薦烏龍冰粉和天然茴香小油條，非常不錯。

（C）潮泰牛肉火鍋

潮泰創立於1992年，三十多年的老品牌，目前深圳有四間店舖，羅湖、南山、福田區都有。店面環境簡單素淨，菜品選擇豐富，有多種鍋底可以選擇。牛肉是從潮汕直運，肉質新鮮、油脂充足，價格親民，特別適合一群好友聚餐或者家庭聚餐。蘸料沙茶醬有花生醬的香味，拿燙熟的牛肉蘸一蘸，非常好吃。下肉的時候，先瘦後肥，對於切得略厚的肉，就多煮一煮，先下吊龍、匙柄、五花趾，後下肥牛、胸口油、胸口肉。除此之外，招牌牛肉丸、包漿芝士牛丸、花展肉、三花腱子肉、毛肚、牛心頂都可以點，品質都很高。如果覺得只吃火鍋不飽肚，推薦再點份濕炒牛河，做得非常好。

（C） 潮德阿水牛肉火鍋

2000年首店開在汕頭，2015年來深圳開了間店舖。目前深圳有六間店舖，南山、福田、寶安區都有。食材新鮮，裝盤和命名都很有特色，如「雪花脖蘭」、「牛轉乾坤」、「桃園三結義」、「全牛宴」。多種鍋底可選，牛骨清湯鍋、沙參玉竹鍋、牛雜湯鍋、麻辣鴛鴦鍋、日照番茄鴛鴦鍋、苦瓜酸菜鍋、茶樹菇牛排鍋、藥膳牛尾湯鍋、藥膳牛鞭湯、礦泉水鍋，其中最受歡迎的是「沙參玉竹鍋」。選好鍋底，點上手工牛肉丸、五花趾、胸口油、肥牛、匙肉、牛腩、炸腐竹、匙柄、精品雪花，就可以開涮啦！特別推薦國光吊龍，肉質鮮嫩，油脂分佈均勻，口感甘香，去遲了就點不到啦。

（R） 潤園四季椰子雞火鍋

深圳最早的椰子雞品牌，自2009年開業至今。深圳各區均有店舖，非常好找。幾百平米的超大用餐空間，暖色吊燈和隨處可見的綠植，共同營造出一種別緻的海島風情。首推竹笙椰子雞，鍋底是由海南椰青與泰國香水椰按一定比例混合，鮮甜回甘，煮出來的雞肉香嫩白淨，再搭配一份珍珠小荸薺，湯底更加香甜。吃雞三步驟，飲湯-吃雞-蘸料，雞肉蘸一蘸用沙薑末、小米辣、生抽和小青桔調配出的蘸料，非常好吃，酸辣清甜。再來一份臘味煲仔飯，由特級油粘米、農家臘肉、粵式臘腸和荔浦芋頭共同煲製，醬汁浸潤每一粒米飯，混合着肉香米香。從煲仔飯鍋底鏟下來的鍋巴飯，脆卜卜，可以當零食吃。

（T）淘米撈·中山脆肉鯇火鍋

成立於2013年，目前深圳有六間店舖，南山、福田、羅湖、寶安區都有。招牌菜就是「鯇魚片」，一魚多食，可涮可蒸可炸。中山的脆鯇魚餵蠶豆長大，結實、清爽、脆口。脆肉鯇在運送到各店舖之前，都要先經過三十多天的「瘦身」，以確保肉質更加鮮美脆彈。店舖設立了魚池，食客點單後，師傅現撈現切，切完的魚片經過清洗后，簡單加薑醃製提鮮，即可烹調上桌。入座後，點上一份粥水鍋底，服務員開始下米煮火鍋粥底，等變成米湯時，便撈出煮散的米粒，下魚肉，開始涮。除了涮著吃，還可以點其他做法的「脆鯇」。藕帶炒脆鯇，酸辣口感，藕帶吃起來也特別脆，雙脆合璧。豆豉蒸脆鯇，豆豉很香，肉片爽滑彈牙，鮮嫩多汁。椒鹽魚腩，外酥裡嫩，乾脆可口，能吃到鹹蛋黃的香味，配著粥吃，非常合適。