味道重庆主要采集老重庆各区县名菜和地方小吃，“坚持食材原产地、绝对正宗家乡味根”，已拥有北部新区总店（现国宴馆）、南滨路店、南方花园店、渝北两路店等四家直营店。南方花园店就在石桥铺渝高中学附近，开了好多年，周末总是宴席不断；这里的招牌菜有【璧山凉拌鲫鱼】 凉拌鲫鱼的做法看似简单，但越简单的菜肴，越需要食材的纯粹和对食材最精确最深入的了解。味道重庆选用璧山农场土鲫鱼，只选4-5两一条的鲫鱼，精心烹制，尽肯能地保证鲫鱼的原味，并吸入小米辣的鲜辣，香葱的清香，成菜后会奇特地拥有鲜甜的荔枝味，这才是正宗的璧山凉拌鲫鱼。【璧山尖椒兔】 璧山本地最突出的尖椒兔，有尖椒和鲜青花椒两种香味，肉质细嫩，辣味十足，又麻又辣，越麻越想吃。味道重庆选取璧山兔、璧山尖椒及青花椒，尽可能保持璧山西木兔的原汁原味，再加以川菜大师的精心料理，更加凸显兔肉的鲜香嫩滑。【万州格格】 万州格格中米粉的制作工艺最为关键。味道重庆继承了万州格格的传统工艺，全部采用自制米粉，再用小笼热气腾腾的端上桌，一入口变化渣，一笼吃完还想再来一笼【巫溪老腊肉】 味道重庆选用的就是巫溪当地的高山老腊肉，猪而是高山土猪，肉质鲜美，绿色环保，营养价值更高。熏腊肉时用的是慢火、香柴禾，这样才能是色、香、味俱全。【潼南小煎鸭】 味道重庆的小煎鸭，选取铜梁当地农村土鸭子，加上本地青椒，烹饪手法是“小煎”，更接近于爆炒。光辣椒就放了4种，加上仔姜，味道太好了。可惜差几张图图下面是几道家常菜【丝瓜滑肉】这道菜比较清淡，高汤烹制，味道鲜美。【山椒木耳】【油渣莲白】油渣莲白是重庆人常点的一道素菜，用猪油炒的莲白份外香。综合来说，味道重庆的价位适中，菜品丰富，份量足，适宜摆宴席；所以现在又开始小品牌 味道重庆MINI更适宜年轻人的用餐需要。…Read More
