晋乡居

挺有特色的山西菜，他家的面条真挺好吃的，无论打卤面，炒莜面还是什么的，主要面条筋道，而且很香。炒菜类也还可以吧，就是鱼香肉丝有点怪怪的，因为里面加了蒜毫，从来没见过这种的，不过味道还可以，肉丝很嫩，也不是很辣。…查看更多

这也是一家开了很多年的店了，店面临街，雕梁斗拱，看着挺有气势的。天津很多饭店从外面看着门面不错，里面的装修比较一般，或许跟天津人不重环境重实惠的实用心理有关。相较而言，他家店内的装修挺好的，桌椅摆放也还是比较整齐的，但干净程度只能算是一般。服务员也比较热情但不太规范，我们用餐时已经是午后了，因为人多，想在包间用餐，可包间中午接待过一拨人，估计离开至少半小时以上，可里面的杯盘狼藉仍然没人动，在我们提出想在包间就餐且对方同意的15分钟后，他们才找到人开始动手收拾……好在老板和服务员的态度都不错，所以尽管有些小不快，也觉得没必要纠结了。看到名字就知道他家主打山西菜，菜品的价格都算比较合理，而且量也不算小，家庭就餐挺实惠的。素什锦，其实就是大拌菜，很规矩的一道凉菜，里面有苦菊、生菜、彩椒、紫甘蓝、花生米，油醋汁的味道很不错，比起其他家的大拌菜，山西的老陈醋则添了更多的酸味，好吃。过油肉，山西招牌菜之一，洋葱片、蘑菇和煎过的五花肉一起炒制而成，肉片很嫩，入口非常香，不过油确实很大。炝炒卷心菜做得也不错，入味且保持着菜叶的爽脆口感，边缘微微有焦味更突出了卷心菜本身的香气。忻州拌莜面，莜面作为山西最受欢迎的主食之一，做法多种多样。拌莜面就是把莜面压成的面条过水，用炝好的油浇一下，再调上酱醋汁。因为是压出来的面条，面条表面有些粗糙，但口感却超好，略微有些弹牙筋道，很入味，一点儿都不腻。铜锅烩菜，这个也是山西的特色菜，里面肉菜俱全，满满的一个锅，五花肉、丸子、豆角、豆腐、海带、白菜……怪不得舅舅说有这么一锅一个人吃足够了。但这个我是没吃出来多好吃，特别是上面的部分，不是很入味，吃到下面，菜比较充分地吸收了汤汁，好吃多了。酱醋鲈鱼，之前没听说山西做鱼有名，也是第一次是酱醋烧出来的鱼，结果真是惊艳到了。酱醋的比例调得恰到好处，既能吃出咸中带酸的口味，又没有哪一味是喧宾夺主的，嫩嫩的鱼肉被酱醋汁包裹着，鲜味并没有被抢走，反而得到了很好的提升。酱醋汁完全不腻，微酸的口感是一大亮点。既然是山西饭馆，面是不可或缺之物，好几个人点了肉炝刀削面，面碗不大，连汤带水的一碗面里除了炝炒的五花肉外还有海带丝和豆腐泡，这些配菜应该也是在肉汤里炖过的，味道很香，据说刀削面筋道也地道。我和朋友点了份粗粮面套餐，这个套餐倒可以算是选择恐惧症的福音了，其实就是四种面配四种卤，外加一些菜码，倒跟北京京味斋的自助餐炸酱面有异曲同工之妙。面条的形状有些不同，但味道没吃出什么大区别，四种卤分别是西红柿鸡蛋、豆角、黄豆炸酱和卤肉的，其中豆角的卤子蒜味太重我受不了，其他的都还不错，卤肉的上面一层小肉丁，香不过油大。面看着一小碗一小碗的没多大，都是粮食啊，吃吃就撑了。但个人感觉味道一般。黄米煎糕是爸爸的最爱，老爸爱吃粘的，但天津比较有名的炸糕油太大，偶尔吃吃还行。他家的煎糕是用黄米面做皮，里面包上豆沙馅，煎制而成。吃起来皮粘粘糯糯的，豆馅甜软，挺受大家欢迎。不过老爸说如果换成老家那种不是很细腻的豆馅味道会更好。…查看更多