自從上次生日飯來過之後，便念念不忘充滿油香的烤牛肉，雖然銅鑼灣對在下而言有點遠，但既要遷就朋友下班，自己又貪吃，始終是個好選擇。可能是局勢的影響，比起上次來無疑少了顧客，在租金高昂的地段，要撐過這段日子，真的不容易。餐前來杯雪之美人，其實是菠蘿汁混和椰奶，有點似沙冰，很清甜及奶香，慢慢的喝著等朋友，透心涼的感覺很舒服。兩個大男人，加上又肚餓，就算未掃餐牌，都是先來一碟刺身，刺身併盤是北寄貝、響螺、秋刀魚及黑目魚，無疑有點貴，但值得，刺身最怕不新鮮，一分錢一分貨是常識，至少響螺肉在牙齒間傳來清脆的迸裂聲、黑目魚帶來的甘香，便知道這點錢還是值得花的。朋友點了富有柿沙律，富有柿肉、青瓜及蟹籽的組合，甜而不膩，清新爽朗，先行清一清味蕾。壽司是日本海膽、灸三文魚、黑目、赤目、喜之次、秋刀、池魚、帶子及甜蝦，全由廚師發辦，品種以魚類作為主調，對於兩個同樣愛吃魚的朋友，的確有無從置疑的吸引力。三色刺身飯是三文魚、油甘魚及帆立貝，但很奇怪，並沒有芥末奉上，想不到踫上傳說中的老板娘，年紀輕輕的她，正在巡視業務，親力親為令人感覺認真，二話不說，笑笑口把飯蓋一翻，原來廚師把芥末黏上碗蓋，真的很吊詭；刺身飯用上帆立貝，肉與柔軟嫩滑，一口肉伴和秋田米飯，令人很滿足，三文魚就大路了一點，未能顯出特色；油甘魚夠新鮮，整體的表現比想像中好。再來一條鹽燒喜之次，魚皮烤得焦香，魚肉又沒有流失過多水份，略嫌單調的話，大可加點蘿蔔茸在醬油，用來蘸點魚肉，就更加惹味。來到牛禪，當然要品嚐烤肉，近江和牛西冷佈滿了有如大理石花紋的油脂，燒起來火光熊熊，油脂給熱力一逼，油香四溢，入口甘香味美，肉質柔韌，好味到不得了。牛舌一向是在下最愛，今次只取中間最有嚼口的部位，簡單的把四邊各燒一下，外層焦香，而內裡依然保留胭紅的肉質，又是令人愛不釋手。尾龍扒在三款中看似給比下去，但帶來是充裕的肉汁，咬落是更具層次，總之同樣是牛肉，除是有不同的享受。結尾老闆娘送來了柚子雪葩，清清滿嘴油香，說說笑笑，一天的辛勞又過去了。雖然店內生意，難免受著局面的轉變的稍減，但相信只要能保持水準，春天是會再來的。…Read More
