许久没有到燃灯寺路，今天偶然经过，发现这里新开了好几家小馆小铺，决定先试试这家知味坊。名字有点意思，大概是来源于“闻香下马，知味停车”的老话儿，加上一个坊字，又多了些雅致。不过，大概就是这样的清雅，貌似与普罗大众的预判不一致，所以店家很聪明殷勤地在店外的人行道上放上了一个醒目的白板，写上自家的餐品及价格，再摆上小桌小凳，一下子就把食客吸引了过去。不过，对面的那家面馆就开始哭了......店里除了常见的各种浇头的面条之外，还有种来自台湾的“摃丸”。看店招的介绍，是第一次进入成都市场，貌似很有弹性和嚼劲。用老板的原话来讲，就是扔到地上都能弹起来！虽然对新事物颇有兴趣，但是想到这么有画面感的摃丸，我还是打了退堂鼓。后来百度了之后，才知道在新竹，鲜美Q弹的摃丸有着相当的地位，就连小马哥在百忙之中也会到新竹参加“摃丸节”。至此才悔不当初，当然也为我下次到店，找到了很好的一个理由。当家面叫“知味面”，15元一份，可续面。价格比其他口味高了一头，不免让人心生疑惑。老板解释说，知味面就是拥有各种浇头的满汉全席。于是就想到了熊姐家的“豪华面”。这知味面可比豪华面的价格低了不少，所以为老爷叫了一份。承装的海碗还没有被端上桌，就有点让我们诧异，分量确实不小！老爷自知食力不够，连声说，“能把这碗吃完就差不多了。”果然是各种浇头的济济一堂——肉臊、烧肉、排骨、杂酱、豌豆等等。面里配的蔬菜是莴笋片，这一点非常罕见！面条是成都常见的棍子面，个人很喜欢。面条的火候到位，在各种浇头混杂的红汤里，很是入味，再加上莴笋片，又增加了一层爽脆！可惜红烧肉确实有些肥，而且烧得很耙软，属于一入口，就会让人有咬了一包油的错觉之魔力。这一点稍显遗憾。我依然执着地选择了干拌【豇豆面】，小份二两8元，分量很足，绝对赶超普通面馆的分量。豇豆是那种刚断生的泡豇豆，没有豆腥味，这一点不错。佐料中有芝麻酱，更增加了面条的嚼劲和香浓，非常喜欢！还值得一提的是，这里的免费小菜不是泡菜，而是凉拌萝卜丝。相比较泡菜，凉拌萝卜丝更费时费工。店家的选择，体现了一份难得的真诚。所以，老板和老板娘真挚热情的服务就更是意料之中了。…查看更多
