陈记炸酱面

陈记炸酱面是炸酱面中比较给的了，他家生意常年火爆，排队很正常，不过夏天的时候去吃就有点热了。她家的炸酱面无疑是招牌，用的面和一般的热干面差不多，有嚼劲，不过上面的肉酱很给力，味道很好，吃起来很香，推荐一下。…查看更多

陈记炸酱面 其实每次吃都是失望啊但真不知道为什么生意还这么好而且分店一家接一家的开难道他家其他的比炸酱面好吃他家炸酱面除了面特别一点几乎没什么味道完全靠自己加作料不会加的那你完了 炸酱分量还不错 不过不够香…查看更多

没有传说中的那么好吃，个人觉得还不如吃热干面~虽然吃的人还比较多，但是真的感觉很一般！！首先，杂酱不够给力，很稀很稀，像水一样，盖在面上完全没有存在感~其次，味道太淡，吃了半天像没放盐一样，加了醋加了辣椒还是不行~随后，面没有什么嚼劲，煮的相当烂，用筷子夹起来就断掉了，迟到嘴里就像一坨一坨的烂泥一样……还有，分量很一般，就算难吃价格也在那里，不至于这么抠门，连面也不舍得给吧~以后是不会再去了！…查看更多

这是家24小时营业的面馆哦，饿的时候这里真是个不错的选择。他们家的糍粑做得挺好吃的，吃起来外皮焦脆，里面吃起来口感粘糯，香甜可口。牛肉炒粉也不错，很大的一份，吃起来香辣可口，里面的牛肉非常入味，粉也吃着挺顺滑的。…查看更多

一个打发早餐的好去处，店里的吃的还是挺多的，味道也不错。环境啊就是个早餐铺子，所以要求不能那么高哦！他们家的炸酱面味道挺不错的，肉酱的味道挺香的，浇上点儿辣椒油，吃起来面条既筋道又香、辣，口感很不错！…查看更多

这是一家普通的小餐馆，环境和服务也都和普通的小餐馆差不多，要了碗招牌的炸酱面，分量一般，不是很多的那种，但是吃饱是没有没有问题的，面煮的很到火候，很劲道，上面的配料很多，肉末也不少，还有酸豆角和海带丝，而且陈纪家的油煎饺也很香，外皮炸的金黄、酥脆，这样的小店铺吃的实惠，味道也不错，下次还会光顾的~…查看更多

吃的图个实惠的，这里的吃饭的人不少，而且味道也还过的去吧，吃个饱也花不了多少钱的，这里的环境不怎么好，人在多的时候很拥挤的。这里的面和粉都不少的，我喜欢这里的牛肉粉还不错，很劲道的，汤的味道也挺好，另外炒粉的也不错劲道味道就更香了，吃炒粉我喜欢搭配个汤的，排骨莲藕汤挺好喝的，猪口条很好吃的，口条肉很紧实，还有卤的牛肉也是挺好的，下回试试别的卤味、…查看更多

是一家店面很普通的路边摊，但是他的炸酱面可是声名在外的，比起热干面，我比较喜欢吃炸酱面，那个炸酱里面的肉末是我的最爱，现在里面还会放上酸豆角和海带丝，这样是最好不过的搭配啦，酸豆角正好可以去掉炸酱的油腻，味道很好，虽然店面很普通，但是服务还是挺好的，不过觉得价格贵了一点，8块钱一碗嘞。…查看更多

不觉得这家的杂酱面好吃呀，而且这个店也就像别的路摊店一样，卫生方面真的不敢恭维，装面的碗很小，别的店虽然面不会比这家多，但至少碗大，看着舒服吧，里面的还带我还觉得可以，挺好吃的，可以加的那个酸豆角，真心不行呀，闻起来就怪怪得，就是价格很便宜。…查看更多

非常喜欢这家店的炸酱面了，感觉他家做的特别的好吃，面条吃起来很爽滑，也很有劲道，加上给的炸酱还是比较多的，并且炸酱也很新鲜，味道很好，加的那个海带丝也还不错，整体的分量还比较足，性价比很好了，再来个煎鸡蛋搭配下也很棒的，还有那个油饼和小面窝的味道也很不错的。…查看更多

他家的炸酱面也是名声在外啊，店里面的生意一直都很好，晚上看到很多的士师傅过来宵夜，店里面的炸酱面的配料还是比较齐全的，那个海带丝很喜欢吃，他家的炸酱确实是蛮新鲜的，调制的味道很棒，我估计是我吃到的最好吃的炸酱面了，他家的油饺也特别的好吃，炸制的油看着都很干净，这一点让人吃起来就很放心了，两者搭配起来吃很好哦！…查看更多

吃【李记热干面】顺便在他家旁边来了这家【陈记杂酱面】怎么说呢是看着网上推荐而来的结果却有点失望味道完全没有想象中的好，朋友和我都是这种感觉，可能是期望太高的缘故吧8元一碗~比李记好的一点是店铺还不错，有一室内的桌椅但是味道确实一般，难怪人气没有李记旺~…查看更多

特别喜欢这家的杂酱面啊，里面的酱料吃起来很香很好吃，还有海带，哈哈，每次都要点一个煎蛋和油饺，那个煎蛋煎的特别好看也好吃，那个油饺炸出来看的很舒服，黄黄的颜色，比其他地方看起来干净很多味道也不错，环境还可以，服务也还行，晚上去宵夜也有啊，哈哈…查看更多

总结：炸酱做得细致，五花肉肥瘦有致，做出的炸酱不腻口不塞牙不油不渣，味道微甜，咸香软Q，特别制作的面条弹性十足，油光水滑，十几年如一日；小面窝内心饱满，葱香姜香烫鼻子~外壳金黄酥脆，实在是当得起连续十几年的武汉最佳民间小吃！==============================1、哪个脑壳被铁打了的说两块钱一碗炸酱面啊！我小学六年级去都是2.5了有冇得！十年之前有冇得！！！！十年之前有点评网吗！！！！！2、因为有童鞋说我有的点评说得太少了，我觉得很对不住别个……所以我重写一遍，好歹以前也是写手……传说，老海员炸酱面是世上最好吃的炸酱面，不才三生有幸，在懵懂之年曾有幸被爷爷托在脖子上去海员文化宫吃过，尽管如今时隔十五年，海员文化宫都已被夷为平地，而老海员炸酱面的美妙味道依然齿颊留香。虽然后来没有去老海员，但是据说老海员的师傅留下了几个徒弟，徒弟之一就是陈记炸酱面……据说，据说想当年还是一个小门面，没有二楼，没有固定的桌椅板凳，塑料凳子，折叠桌，一个大桌子上三个大铁缸，分别是海带丝，香菜，酸豆角。旁边有醋，酱油，蒜水。陈记炸酱面的精髓当然不在这里，而是每天能卖几百斤的油面——筷子一夹，扯得半米长，弹起来的韧劲十足，明明就是水切面，但是又比更软，和香得有瘾的炸酱一起进嘴，咬起来，虽韧，不僵结；虽软，不粘牙腻口。细细咀嚼，滑溜溜流进肠胃，只吃的舌头打结。炸酱面，炸酱面，关键元素除了面，就是那炸酱。要说好的炸酱，先谈坏的炸酱。有些小店的炸酱面，加榨菜丁，宝塔菜丁，酸萝卜丁，在炸酱之中，吃起来不但不爽快不软和，更有觉得味道奇怪之嫌，再加上所用肉料不适，做出来的炸酱，必然是硬，干，过甜，过咸，肥肉过多而令人反胃，用肉是下脚肉所以有肉筋生物膜，炸酱里面加干子太软太稀烂，等等，不一而足，这些问题，都是炸酱的大忌。基本上这类型的炸酱面吃了第一口不会有吃第二口的欲望……究其原因，无外乎，计较成本忘记了美食的美味，舍不得用好食材，或者根本不知道什么是炸酱，也根本不了解炸酱面是怎么做的……下面是正确的炸酱教程炸酱必然是油润的，什么油呢？绝不是普通植物油，而是猪油——且慢，姐不是说要去买猪板油炸猪油，而是做炸酱的肉，必然是肥瘦有秩的夹层，五花三层都不够，细密夹层肉才是王道！滚刀粉碎的刀工，或者绞肉机一绞（我当然崇拜传说中的刀工啦，绞肉机是个人都会用，毫无美食温度可言），有肥有瘦，炒炸的时候肥肉中的猪油才能完美地迎合瘦肉，使肥肉不腻口，瘦肉不成渣，软而Q弹。以前的炸酱面就是热干面不放芝麻酱，以炸酱取而代之，简单而美味。陈记开创了加各种配菜的先河，而这个创新之举得到了武汉好吃佬的肯定，虽说有小市民之嫌，但是加入了酸豇豆的酸味刺激，反而让吃不惯炸酱面油腻的人更喜爱这种甜又酸的味道，再加入有嚼劲的海带丝，延长了炸酱在口腔的咀嚼时间，更好地释放出炸酱的鲜香味道，以及油面的蛋白质，防止了囫囵吞枣而什么味道都吃不出来的悲剧。香菜的香味也是不可少的，再有蒜香，姜辣，孜然粉，辣椒酱，醋，适当调配，就是武汉风味的陈记炸酱面了~早上过早来这么一碗，一个上午都是撑的。分量足，用料劲，所以时常涨价，也属正常。如果是别的炸酱面，若没有如此这般铺张的配菜调料，即使只是这家价钱的一半，也不值得一试……——————————————————我是悲剧的分割线——————————————————————以前住在江汉路的时候每个周末去吃，面条是特制的，所以有油，吃起来口感很特别。炸酱也很有特点，吃起来特别香，味道超赞。加上还有很多香菜，海带丝，酸豆角，可以自己根据自己的胃口加，在这一带很受欢、迎，也经常有人开车来过早。还有小面窝和豆浆等等。…查看更多