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2015-03-26
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作为汕头人，走到哪都会想念家乡的食物，让家乡那熟悉的味道追随到了深圳。汕头人对牛肉火锅的热爱，对其搭配的吃法有着独到的见解，这不海记从汕头开到深圳第九家分店，还是深受众多食客的欢迎。其实之前的分店早已耳闻，天天排长龙，千辛万苦的为了能满足吃上一餐正宗的潮汕牛肉火锅。摩拳擦掌久等终于在公司后面开业的第九分店，第二天中午就兴奋的跑来，居然说人手不够只开晚市，哎~第三天下班6点10分到，门口已经开始排队了，一边窗口师傅正刀不停的现切肉，另一边做牛肉丸的师傅正手执木棒捶打着牛肉丸浆。赶紧找位置坐下，一定要挑大锅炉的桌子，霸气冲天的牛肉火锅岂容你小家子气般涮小锅呢？【白萝卜清汤底】10元加点芹菜粒、炸蒜蓉提味，蘸酱就秘制沙茶酱和秘制辣椒酱够了，和牛肉的绝配，其他都显得多余（听到旁边一女生问店家怎么没有香菜，我忍不住要笑）。但我感觉沙茶酱偏甜了点，辣椒酱又觉得不够辣。一头新鲜黄牛各部分分为十几二十种，店家菜单上都有，多数在28-38之间。因为汕头人会给这些部位一个独特的名字，如果你不知道是哪个部位的肉可以问店员，各个部位的牛肉吃起来是有区别的。【胸口朥】28元必点！一头牛上大概不到1斤，算金贵的部
一头新鲜黄牛各部分分为十几二十种，店家菜单上都有，多数在28-38之间。因为汕头人会给这些部位一个独特的名字，如果你不知道是哪个部位的肉可以问店员，各个部位的牛肉吃起来是有区别的。
【胸口朥】28元必点！一头牛上大概不到1斤，算金贵的部位啦，单卖是嫩牛肉的两倍价格。涮个5秒，入口爽脆，满满很香的油脂味布满你整个口腔，而且吃了香而不腻。
【牛朴肉】28元又叫脖仁，属于偏瘦的部位，但同样有嚼头。
【吊龙伴】28元我们叫雪花肉，肉质爽滑，肥瘦间隙搭得很漂亮，完全吃不到带点肥的感觉。
【双层肉】28元虽然肉质鲜嫩，但肥瘦吃起来感觉明显。
【生牛筋丸】28元/8粒 其实我更愿意要熟的，只是店家那晚生意太好了，来不及做出来。牛筋丸较牛肉丸，添加了一点牛筋料，更有嚼劲，吃的时候一定要小心烫口，里面有油脂喷出来的。
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