Le Marais(蓝玛赫),在法语的里有着田园味道的意思。在英国作家彼得梅尔的笔下《重返普罗旺斯》 《普罗旺斯的一年》 《永远的普罗旺斯》 ,田园味道代表了一种简单无忧、轻松慵懒的生活方式;一种宠辱不惊,看庭前花开花落;去留无意,望天上云卷云舒的闲适意境。
晚上蓝玛赫呈现了优美的蓝色
一进餐厅,就听到悦耳的乡村音乐,轻松愉悦,让紧张疲惫的身心瞬间觉得放松了下来。服务员带我坐在落地窗边,外面的景色一览无遗。其实这里还可以制造一点小小的惊喜哦,那就是每晚8:36分的烟花表演。带着女朋友在这里想用美食带一份惊喜给她,将是一个多么浪漫又温馨的夜晚呢?!
内部简单大方却不失温馨
有人说:美味的食物就像一个对的人,经得起最漫长的等待。当我们欣赏美景品着白葡萄酒的同时, 新鲜出炉的餐前面包呈现在我们眼前,一种酥脆,一种松软,与很多西餐厅不一样的是,这次我们的蘸料抛开了传统的炼奶,黄油,改用了健康的橄榄油加黑醋,不但没有影响面包本身的口味,还带有一丝的微咸,口感很棒。
如此精美的头餐,相信前菜也一定不负众望,当我看到色彩鲜艳,摆盘精美的食物摆在我的面前,我感觉到了厨师的用心和对美食的执着,美食即是艺术,只要怀着一颗对美食虔诚的心,你就是艺术家。第一道是【普罗旺斯烤时蔬】我第一次了解这道菜是看了“Ratatouille”(料理鼠王)这个动画片,从那里我知道这是打动最严苛味蕾的一道菜,我慢慢品味着这道菜的原汁原味,甜椒搭配着番茄酸酸的感觉很刺激味蕾,被烤过的蔬菜虽然切得很薄,但依然锁住了里面的水分,保留了蔬菜的鲜味,建议大家配上意大利面或面包来吃,味道会更鲜美哦。而另外一款【有机番茄配酸奶罗勒松子汁】与第一道恰恰相反,更清口。罗勒汁的味道很提味,它有一种特有的香味,很类似中国的小茴香,但又有点不同。
普罗旺斯烤时蔬 - 原汁原味最好,这道菜不配酒!
¥38
有机番茄配酸奶罗勒松子汁 - 口感清新,与普罗旺斯烤时蔬完全不同的风味
¥38
万众期待的汤来啦……【奶油龙虾汤】配以鲜虾肉,奶油,炒时令蔬菜粒,蘑菇。这是我见过比较特别的一道汤。汤和所有配料是分开的,需要自己倒入,搅拌。虾的味道入口就能品尝的到,很浓很稠的。
奶油龙虾汤
¥48
相比这道汤,我要隆重的推荐下一款【蓝玛赫黑松露蘑菇汤】炒什锦野生蘑菇,黑松露,奶油,牛奶泡沫,香脆黑松露面包。这是性价比非常之高的一道汤,野生蘑菇的鲜味在口中浓郁不散,吃完一口之后就会停不下来。此时你就会理解法王路易十四的御厨路易斯•古易在其《汤谱》中有名言传世:“餐桌上是离不开汤的,菜肴再多,没有汤,犹如餐桌上没有女主人。” 对我来说,每次来蓝玛赫这都是必点的,所以千万不要错过。
蓝玛赫黑松露蘑菇汤 - 性价比绝对超值
¥28
主餐,在看了前面之后有没有更期待呢?
【果木烤牛小扒】看到餐盘上来之后我已经开始流口水了,分量很足,而且味道很香。 果木烤牛小扒是蓝玛赫的主打菜,采用澳洲牛肉,并非明火直接烤制,却一样达到了烧烤的口味。果木能令牛肉带有淡淡水果的香味,浓郁的肉香混着果木的香气看着就能令人垂涎欲滴,让食客久久不能忘怀这种味道。
果木烤牛小扒 - 有两个价位哦,225g的是168元,500g的是338元,还有多种自选酱汁
¥168
【深海鳕鱼配茴香色拉】银鳕鱼一般很受女孩子的喜欢,因为银鳕鱼肉质白细鲜嫩,清口不腻。并且银鳕鱼含有很高的蛋白质,而含脂肪量很低,是我最爱的一道菜。鱼皮被煎的酥脆,而鱼肉还很嫩,在嘴里的产生的味觉碰撞已让我食指大动。
9月蓝玛赫换了新菜单,经典的菜色依旧保留在菜单之内,并添加了很多新菜色,摆盘也换了截然不同的风格。之前的白色餐盘,现已改用很有质感的木质托盘或者高档精美的餐盘,令格调更高一层,食物和容器都是有灵魂的,当两者合二为一搭配的恰到好处,才是美食的最高境界。
深海鳕鱼配茴香沙拉 - 皮酥肉嫩,我的最爱
¥158
到这里也接近了尾声,法式芒果芝士蛋糕是我的推荐甜品,芒果的香味和芝士的浓郁完美的结合在了一起,不甜腻,摆盘更像很多小行星围绕着太阳转动的感觉。
法式芒果芝士蛋糕
¥22
覆盆子慕斯蛋糕
¥28
美食于我们的意义,不仅是满足了口腹之欲,还可以给人视觉的享受。在蓝玛赫推出了新菜品的第一次尝试,给我留下了美好的印象,和难忘的回忆。好期待下次去品尝他们更多的菜色。跟着杨歌来一场食色之旅,一起分享美食给我带来的愉悦和幸福。

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
用餐日期
2015-09-10
用餐途徑
堂食
人均消費
¥160 (晚餐)
推介美食
普罗旺斯烤时蔬,, 蓝玛赫黑松露蘑菇汤,, 果木烤牛小扒,
4
味道
5
環境
5
服務
5
衛生
4
抵食
1
1
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