凉拌树花

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凉拌树花是云南最家常的一道小菜，来过云南的朋友想必都吃过这道菜，它的口感有点粗糙、味微苦，却干香耐嚼。

中菜

小吃 / 凉菜 / 主菜

蔬菜

无火

初学

20 分钟

材料及份量

水发树花
盐
香菜
蒜
红米辣
香油
生抽
白糖
味精
白醋
花椒粉

煮法

1.把干树花放温水里泡发一小时。

2.把泡发的树花捡去杂质并清洗干净备用。

3.香菜洗净切成2厘米长的小段，蒜剁成蒜泥，红米辣切小圈。

4.把洗好的树花放入一个大碗里，并放入切好的香菜、蒜泥和红米辣。

5.放入一匙生抽、半匙香油、少量的盐和味精拌匀。

6.放入半匙白醋、一小匙的白糖拌匀。

7.再撒入一些花椒粉拌匀即可食用。