咸蛋黄焗虾

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卖相，口味都很赞的一道家常菜。

Fusion菜

主菜

海鲜 / 蛋类

炒

初学

30 分钟

材料及份量

咸蛋黄（袋装生的）适量、鲜虾适量、黄油一小块、盐适量

煮法

1、超市买来的咸蛋黄（袋装生的），回家隔水蒸25分钟，蒸熟；

2、把蒸熟的咸蛋黄用勺碾碎；

3、鲜虾去虾枪、虾线，用剪刀开虾背以便进味，锅中放略多些油，大火，把虾放入爆熟，盛出待用；

4、把爆熟的虾、碾碎的咸蛋黄、一小块黄油准备好；

5、黄油入锅，待慢慢熔化后放入咸蛋黄，小火翻炒至起泡泡；

6、放入爆熟的虾，加入少许盐（很少量）翻炒待咸蛋黄均匀地裹满虾，盛出即可。