家常水煮肉片

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经典美食，家常水煮肉片。

中菜 / Fusion菜

主菜

猪 / 蔬菜 / 蛋类

煮

困难

30 分钟

材料及份量

猪瘦肉(适量)
小白菜(适量)
鸡蛋(适量)
麻辣烫油料(适量)
花椒(适量)
6月香豆瓣酱(适量)
食用油(适量)

煮法

1、把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀，腌制20分钟。
2、把小白菜洗净焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里。
3、锅里放油烧热，下入腌好的肉片。
4、翻炒肉片变色成出备用。
5、锅中留底油，爆香花椒，下入6月香豆瓣炒出香味后，倒入麻辣烫油。
6、加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
7、把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
8、最后全部倒在刚才的菜上面，在肉片上撒上比较大量的花椒和干辣椒即可。