油泼腐竹

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天太热了，连续几天的高温，凉菜成了主角，尤其这道油泼腐竹，特别入味爽口，绝对是夏季不可错过的开胃美食。

中菜

凉菜

蔬菜 / 豆腐

煮

初学

10 分钟

材料及份量

腐竹适量、黄瓜半根、色拉油适量、食盐适量、醋适量、味精适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、香油适量、芝麻适量、白糖适量

煮法

1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿；

2、洒上黑芝麻拌匀；

3、把拌好的腐竹盛盘；

4、干辣椒切成小圈；

5、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火；

6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。