1、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍；
2、锅内放水，放猪皮；
3、放葱段姜片，加少许料酒；
4、水开后撇浮沫；
5、把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)；
6、猪皮捞出放盆中，稍微晾凉；
7、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净；
8、锅内放大概一饭碗水的量；
9、放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内；
10、锅内水烧开，然后关火，加适量盐，少许白糖，少许白醋调味；
11、将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒进去)
12、猪皮切丝，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹过猪皮)浸泡至少一夜。
