爆浆芝士豆渣球

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每次做豆浆滤出来的豆渣不要丢掉，剩下一点加了些糯米粉合成团，包上些芝士馅炸成爆浆糯米豆渣球，外皮酥脆，内里软糯，掰开来融化的马苏里拉芝士顺势流淌出来，咬一口，拉出长长的细丝，每吃一口都是享受啊。

Fusion菜

小吃

蔬菜 / 蛋类

炸

普通

30 分钟

材料及份量

糯米粉、豆渣、马苏里拉芝士、鸡蛋一个、玉米早餐麦片（或面包糠）和黑芝麻适量

煮法

1、将糯米粉与豆渣混合，揉成面团，分成每个20克的小面块；

2、马苏里拉芝士切成稍小的粒；

3、把鸡蛋放入小碗里打散；

4、玉米早餐麦片碾碎与少许黑芝麻混合拌匀备用；

5、取一个小面块压扁，包入适量马苏里拉芝士碎，封口，滚圆，放入蛋液里滚一圈，再放入混合好的芝麻玉米麦片碎里滚一圈；

6、锅中注油，开中火，烧至锅里有很小的汽泡时，将做好的豆渣球依次放入，火再调稍小一点，炸3分钟左右，表面上色即可捞出。

7、放在垫有厨房纸的盘上过一下油，即可趁热食用。