菠菜鸡蛋小米粥

1、先将小米洗净后，将煮粥的锅添水，大火将水烧开，再加入小米，等水再次开后转小火。大概煮30分钟左右，粥就变得粘稠了；

2、将菠菜洗净后，准备一口煮锅，锅中添水，大火将水烧开，然后将菠菜下锅汆烫，烫软即可捞出，这样做是为了将菠菜中的叶酸烫出。烫好的菠菜稍微挤一下水，切成碎末，倒入粥锅中，搅匀；

3、将鸡蛋打散成蛋液，加一小勺料酒，搅匀。缓慢的倒入粥锅中，边倒边搅动粥锅，使蛋液入锅后成为碎碎的蛋花；

4、根据自己的口味加盐调味，即可关火。吃时可以加几滴橄榄油或者香油。