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中国|上海

蛋包饭 Fried rice in omlette

蛋包饭

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蛋包饭於日本非常普遍，最常出炮於小朋友的午餐盒内。

普通

30 分钟

材料及份量

鸡蛋4 只
香肠3 条
白饭﹝经冷藏较佳﹞2 碗
栗米、青豆适量

调味料

﹝炒饭用﹞鸡粉半茶匙
老抽2 茶匙
﹝蛋皮用﹞
牛奶2 汤匙
盐适量

煮法

香肠切粒；栗米及青豆隔乾水份，待用。
用慢火将白饭炒匀，再放入栗米、青豆、香肠及炒饭调味料一同炒，直至炒饭乾身，捞起待用。
鸡蛋拌匀并放入调味料，把镬烧红，将一汤匙油平均分布於镬。
将已拌匀的蛋液分布镬中，成圆形；趁蛋半熟，即放入炒饭於半边圆形之内，立即将其余半边蛋皮对叠，盖於炒饭上即成。

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