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软炸西红柿
软炸西红柿
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开饭喇
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色泽微黄,番茄软滑。
中菜
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蛋类
炸
初学
10 分钟
材料及份量
西红柿
鸡蛋
调味料
油
马铃薯淀粉
芝麻油
糖
煮法
1.西红柿横切成每个约1厘米的片。
2.鸡蛋打入容器中。
3.充分打散。
4.分次加入马铃薯淀粉。
5.每加一勺,就充分搅匀,直到搅至糊如老酸奶般浓厚,搅时筷子能感到阻力,挑起时,不间断成线流下。
6.再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。
7.锅中油大火烧,至挑起一丝面糊入锅,面糊能迅速浮起时即达到温度。
8.取一片西红柿放入蛋糊中。
9.两面沾满。
10.放入油锅中。
11.炸至两面金黄。
12.捞出沥油,装盘表面撒白糖,趁热食用。
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