香辣火锅

提供食谱

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越来越多的人不愿意去火锅店吃火锅了，因为环境吵杂。有了该食谱你不用出入火锅店，就能吃到鲜辣爽口的美味火锅了。

中菜

汤

蔬菜 / 豆类

煮

初学

15 分钟

材料及份量

豆瓣酱约200克

红皮洋葱1个

芹菜1-2根

调味料

色拉油适量、姜4片、蒜3瓣、八角1大颗、花椒1勺
桂皮1大片、干辣椒适量、料酒适量、葱白2段
草果1大颗、香叶2片、茴香半勺、黑胡椒粒 1勺
百里香适量、迷迭香适量、牛至适量、孜然粉1茶勺、五香粉1茶勺

煮法

1、豆瓣酱在油里炒香，炒出红油。下入洋葱、1根切圈的葱白、姜片、拍碎的大蒜、切小块的芹菜、花椒和辣椒炒香

2、喷入适量料酒。待酒味散发，倒入高汤到锅差不多满。下入1段葱白和其他所有香料，煮到开。加盐和胡椒调味

3、取2大汤勺油，里面再给点花椒和辣椒，烧辣，淋在火锅上

4、不怕蜡不怕地沟油的自家香辣火锅就好了