软炸西红柿

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色泽微黄，番茄软滑。

中菜 / Fusion菜

小吃 / 主菜

蔬菜 / 蛋类

炸

初学

10 分钟

材料及份量

西红柿
鸡蛋

调味料

油
马铃薯淀粉
芝麻油
糖

煮法

1.西红柿横切成每个约1厘米的片。

2.鸡蛋打入容器中。

3.充分打散。

4.分次加入马铃薯淀粉。

5.每加一勺，就充分搅匀，直到搅至糊如老酸奶般浓厚，搅时筷子能感到阻力，挑起时，不间断成线流下。

6.再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。

7.锅中油大火烧，至挑起一丝面糊入锅，面糊能迅速浮起时即达到温度。

8.取一片西红柿放入蛋糊中。

9.两面沾满。

10.放入油锅中。

11.炸至两面金黄。

12.捞出沥油，装盘表面撒白糖，趁热食用。