1、饼干装保鲜袋,用擀面杖敲碎,或者擀成末;
2、饼干末放入小盆里,加入50克融化的黄油拌均匀;
3;慕斯圈底部包上锡纸,将拌了黄油的饼干末倒入模具中用勺子压实, 放入冷冻室冷冻20分钟;
4、这个时候打奶油奶酪,奶油奶酪隔热水打发到顺滑;
5、淡奶油倒入盆中,加适量白糖,隔冰水开始打发;
6、淡奶油高速打发到约6分发状态;
7、打发好的淡奶油倒入奶油奶酪中;
8、用刮刀慢慢拌均匀;
9、吉利丁片冰水泡软,然后再隔热水融化,倒入拌好的芝士糊中拌均匀;
10、取一大勺芝士糊,加入5克抹茶粉拌均匀(也可以加多一点);
11、将抹茶芝士糊倒入大盆芝士糊中搅拌均匀;
12、从冷冻室取出慕斯圈,倒入芝士糊抹平,再次放冷冻室冷冻3小时, 用热毛巾捂住慕斯圈,一会之后就能轻松取下慕斯圈了,然后就可以随意装饰了。