羊肉馅饺子

羊肉馅饺子

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饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是北方的年节食品。

面食 / 主菜

羊 / 蔬菜 / 蛋类

普通

60 分钟

材料及份量

姜末50克、葱末50克
花椒5克、鸡蛋2个
净羊肉500克、韭黄250克

调味料

精盐5克、胡椒粉3克
料酒15克、酱油20克
香油25克、花生油25克

煮法

１羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
２羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

小贴士

１.羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
２.韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

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