天津包子铺

∷∷∷∷∷∷∷∷∷∷∷∷∷∷∷【天津包子铺（新市南街）】∷∷∷∷∷∷∷∷∷∷∷∷∷∷∷

———————————————————拿一杯铁————————————————————


找不到店名，就在新市南街路口，店面十分破旧。
斜对面也是一家包子店，“天津香包王”，店面明显好多了，人家有招牌有装修的。

但直觉认为，这家破落小铺的包子比对面的“天津香包王”好吃。

【原因一】

铺子前买包子的人明显比“天津香包王”门前的多。

【原因二】

我看到雪白迷人的热气腾腾的蒸汽不断地往一屉屉大蒸笼外冒，
包子，有这样的蒸汽做活招牌，比打广告还好。

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【拿铁吃肉包全攻略】

吃天津包，我可以很不挑剔，也可以很挑剔。
不挑剔，就是扫街的时候也经常扫天津包，不管好坏，都可以尝尝，不介意吃到难吃的。
即便难吃，一般也吃完它。

要挑剔，那只要有时间，我必须吃蒸好开笼半分钟到一分钟这个时间段的包子。
所以，有时会问老板，你蒸着的包子蒸好还得几分钟？
这些天津包店的老板经常会说，不用等蒸着的，刚蒸下去的，还得10分钟才行呢。
你就要这两笼里的嘛，就是刚蒸出来的，你看，很烫的呢。

“刚”？你蒸好超过两分钟，甚至蒸好超过10分钟的，也叫“刚”的啊。
我得要蒸好半分钟的，就得看着包子轰轰烈烈出炉，被热呼啦啦的蒸汽围绕着，
然后夹出来，再摊20秒，待包子表皮略微冲击冷空气收紧一下，
包子馅内猪肉被激活，也同样收缩一下，逼出更多汤汁，然后一口咬下去。

而且，我若是多吃几只包子的话，也不一起买的，而是一只两只地要，吃了再买。
让它们在蒸笼里呆着。当然，也不能呆久了，
蒸好的包子在蒸笼里继续呆超过3分钟，味道打折；
呆超过5分钟，打大折狠折；呆超过10分钟，那就是充饥的东东了。
当然，我也并非不吃，冷包子我也能吃。
但如果可以，我是希望吃完美肉包，出笼半分钟到一分钟之间的肉包子。

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于是，只要没看着出笼的包子，哪怕老板说就是1分钟前出炉的，也不要。
就算干等10分钟，也得等。因为老板说的1分钟，经常很有水分。

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【免费登机的肉包】

这家的天津包子，菜包我没吃着，
原本是让老板拿个菜包的，谁知他给了个咸菜包，不好吃。
烧麦也比较差，从卖相到味道。

肉包，就是肉包很特别。
一口咬下去，我坐了免费飞机，来到了苏州。

第一次吃是有点惊讶的，在广州，从没吃过这么甜的带酱油味道的肉包馅。
这个肉馅，让我直接飞去苏州了。

可能是没有预料到会这样，所以开始有点觉得怪怪的，但后来越吃越觉得好吃。
物以稀为贵啊，其实我也不算很爱吃甜馅的肉包，
可这种口味在广州是很难吃到的。
行，扫街也照吃4个肉包，不停留尝试阶段了。



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【拿铁语录】：完美肉包就是出笼半分钟到一分钟之间的肉包子。

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推荐菜: 肉包