外灘由沿黃浦江的多幢歷史建築和設施構成，是舊上海的租界區及當時金融、外貿機構的集中地，時至今日仍為上海最重要的地標之一。到外灘欣賞夜景更可以說是遊滬必做的事，欣賞夜景的方法當然有千萬種，想避開人潮舒舒服服的享受美景、美食、美酒，來以下精選外灘酒吧餐廳準沒錯！
🔶外灘上最誘人的鮮紅🔶
👉 Bar Rouge
圖片:gegugu
Bar Rouge開業於2004年，酒吧總監來自法國，在歐洲經營的酒吧皆非常成功。”Rouge”原意是法語的”紅色”，因此店內的裝潢皆以鮮紅色為主，甫進門即可以感受到強烈的感官刺激。酒吧更有一個偌大的戶外露台，置身當中，黃浦江對岸的景色當然可以盡收眼底，入夜後，店內的燈光加上外灘的夜景，配上音樂和表演，更是非常有格調及氣氛。這裡的雞尾酒無論冰塊大小、酒杯溫度、酒的搭配等，每一個細節都非常精準，因為皆出自法國一流的調酒師之手。餐點方面由Mr & Mrs Bund餐廳為Bar Rouge專門設計適合酒吧環境的法式菜餚，難怪世界各地名人名星都曾到訪此店，如影星成龍、球星碧咸等。
🔶上海夜之靈感女神🔶
👉 MUSE
圖片:gegugu
位於上海著名的歷史地標——外灘源，店內裝潢風格別緻而華麗。
一踏進MUSE會先來到熱鬧的大廳，右側有舞池與知名DJ的主持位置，左側的吧檯則有知名的雞尾酒調酒師為客人特調各式雞尾酒。頂層露台可俯瞰黃浦江兩岸，露台中央更有個超長泳池，從歷史文物建築群到摩天大樓，美景盡收眼底。對遊客來說比較可惜的是，頂層常被各大品牌選址於此舉行發佈會等，一般不對外開放，但MUSE不時會邀請國外的表演團體表演，或舉辦各種主題活動，所以一般客人在MUSE都可以盡興而歸。另外提醒有意一訪的朋友，上海酒吧的「卡座」（即沙發或包廂座位）可能與其他座位有不同的收費，知名店家的「卡座」往往要三千元人民幣起跳，對於夜遊上海之後想小酌一杯的遊客，建議就點杯酒找張高腳椅或是坐在吧檯旁，同樣可以享受店內氣氛！
🔶從外到內的歐洲貴族風🔶
👉 華爾道夫酒店廊吧Long Bar
圖片:gegugu
Long Bar位於外灘華爾道夫酒店一樓，自1910年開業以來已有一百多年的歷史。從外觀來說，華爾道夫酒店保留了租界時期的古歐洲建築，踏進其中更發現它內裡仍然流著歐洲貴族的血液。
Long Bar不只有一個長達34米的L形吧檯，從大理石柱、彩色玻璃窗，到巨大的落地木酒櫃、木牆、傢俱等，每個細節都按照當年的樣子還原，恍若穿越到二十世紀初的老上海。客人可以在廊吧品嚐到各種經典雞尾酒，其中包括來自紐約華爾道夫的原創經典款。除了美酒，這裡的生蠔吧在上海可說是非常有名。生蠔品種除了根據時令來挑選，更是每天從世界各地新鮮進口，而且威士忌侍酒師還為不同品種的生蠔挑選出與其最為搭配的威士忌，絕對是一種非凡的味覺體驗。
🔶時代雜誌也推薦的時髦酒吧🔶
👉 非常時髦酒吧 VUE bar
圖片:time
VUE酒吧坐落在上海外灘茂悅大酒店32樓，居高臨下的優勢令客人可以包覽整個浦東浦西的360度完美景觀。2樓露台的中間更有著一個按摩池，開放給客人自由使用。你可以換上一身泳裝坐在按摩池中享受美酒，但更多的人會選擇點一杯酒，坐在池邊一邊泡腳一邊欣賞美景。遊滬的朋友如果想稍稍奢侈地邊看美景邊喝美酒，舒緩一下一整天遊覽的疲勞，VUE相信會是不錯的選擇。雖然非酒店住客要另付100元人民幣的最低消費（可以兌換一杯飲料），但佐酒的景觀可以說是物有所值，難怪時代雜誌也曾推薦到訪VUE為「在上海10件必做的事」之一。
🔶地道南美阿根廷風情🔶
👉 UNICO & COLAGRECO
圖片:gegugu
甫踏進餐廳會先經過酒吧區，該區由業界知名的雞尾酒奇才Hektor Monroy主理，酒單上的八款雞尾酒均由他設計。用餐區的掌舵人是主廚Mauro Colagreco，他是第一位獲得米其林二星的阿根廷裔主廚，他設計的菜色結合拉丁美洲及法式的特色，既精緻又熱情鮮艷，令這家拉丁菜餐廳深受好評且獲獎無數。主廚每一季都會到上海親自監督新菜單，運氣好的話說不定可以遇到名廚本尊。餐點方面，推薦必試的有招牌的拉丁風格創意tapas與雞尾酒！想要一邊欣賞外灘美景一邊享受美食的朋友，建議提前至少三天向餐廳預訂窗邊的景觀位置。
～同場加映：編輯精選外灘餐廳～
🔶上海首屈一指法國菜🔶
👉 Mr & Mrs Bund
圖片:Mr & Mrs Bund
位於外灘18號6樓的Mr & Mrs Bund是上海法國餐廳的代表之一，法籍主廚 Paul Pairet在上海享負盛名，餐點在保留法國菜精髓的同時，亦融合了亞洲的風味。店內環境寬敞，座位之間的空間感令用餐氣氛舒適而悠閒。該店的服務態度也受到一致好評，店員除了耐心解釋有關餐點的各種問題，推薦餐酒時亦不會只建議價格昂貴的酒類。這家店還設有戶外座位，享美酒、嚐美食的同時更可以清楚地欣賞黃埔江與浦東夜景，難怪此店曾獲選為「全球50家最佳餐廳」、「亞洲50家最佳餐廳」。
🔶紐約名流熱捧🔶
👉 Jean Georges
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Jean Georges在曼哈頓的總店號稱全紐約最好的法國餐廳，受到紐約的美食家及名流追捧，就連電視劇『慾望城市』中，女主角Carrie曾經說過：「全紐約最有權勢的女人，就是Jean Georges的接待員，她有權力決定是否把位置留給你！」，該店的名氣由此可見一斑。 這家上海店是美國總店以外，全球唯一一家以米芝蓮三星大廚──Jean Georges的名字命名的分店。巧克力蛋糕配香草雪榚的組合可以說是這家餐廳的經典甜品，持續受到食家所喜愛。遊上海時想一嚐米芝蓮星級名廚的手藝，但又不想太破費的話，建議可以選擇去吃Brunch或是商業午餐，這個時段的平均消費大約在300元人民幣左右（其他時段平均消費要約800元人民幣左右）。另外值得一提的是餐廳的無敵景觀，外灘的景色盡收眼底，建議可提前預訂靠窗的位置。