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位於廣州上下九商業區的南信牛奶甜品專家，甫入店，食客熙來攘往之聲不絕於耳。先點餐，後付款，再找個位置坐下，這是否廣州食肆的文化？南信上湯牛三星所謂「牛三星」，其實是牛的內臟，乃牛肝、牛腰和牛心，是一款廣州特色小吃！一碗牛三星賣相十分普通，但其做法却非常考驗師傅的心思和技術。將內臟以湯底燙得剛熟，這樣吃起來才夠嫩、夠滑和爽脆。可惜，這碗牛三星明顯燙得過火，所以較為嚡口，而且湯底較油膩，失敗之作！韮王鮮蝦腸粉雪白腸粉包裹著大隻蝦仁，賣相很是不錯！腸粉入口沒有米香，且粉皮較厚，較糊口，蝦仁份量慷慨，入口較爽，配上豉油，味道不過不失！好吃與否，乃見仁見智，但此店確不是我杯茶！…查看更多

來到廣州，本人大力推薦「達揚原味燉品」的「原個椰子燉竹絲雞」！這專賣燉品的老字號，沒有華麗的裝潢，空間不大，座位不多，門外偶有排隊的人龍，以外賣居多，連菜單都是塑膠板手寫上的，保留復古老店的原汁原味。先在外面點餐，然後付款，再自己找個位置坐下！小店採用傳統的做法，把竹絲雞放在原個椰子中燉製而成，椰子味和雞的鮮味完全融合，另外放了枸杞、山藥等大火燉煮，將所有精華熬在原個椰子內，翻開椰子蓋，香氣四溢，喝得到椰子的清甜、雞肉的精華，加入的中藥材，令味道更加豐富，火喉十足，沒有令我失望！…查看更多