Item: 将军涮
Rating: 4
Author: christine716

christine716

等級4

2014-12-09

这家将军涮位于朝阳区柳芳南里甲1号，是左家庄的美食一条街上新开的一家店。现在的火锅种类真的是五花八门，这家主打的是四川风味的牛尾火锅，但是因为不是很喜欢牛尾的口感，所以点了普通的鸳鸯锅底，又点了滑牛肉、肥牛、虾滑以及茼蒿、宽粉、腐竹等素菜。店面一共两层，椅子都是沙发座，不过感觉他家的桌面有些偏高了，感觉不是很舒服。

首先说说鸳鸯锅底吧，汤底是牛汤，辣汤锅底辣辣的，很过瘾，牛油质量上乘，口感很顺滑，吃完身上也没什么难闻的味道。蘸料没有点麻酱，而是选了他家的特色鲜椒碟，味道很赞，吃起来比麻酱更能衬托食材原有的美味。滑牛肉很不错，在锅里涮上15秒就能吃了，口感很嫩，分量也蛮多的。相比之下肥牛就有点让人失望了，非常的容易碎，感觉冷冻的时间过长了，不够新鲜了。虾滑也不错，虾肉也挺能挺弹滑的，不过缺点是量好少，一共12个小球，每个虾球大小也挺勉强。腐竹、宽粉、茼蒿等素菜分量倒是挺足的。唯一感觉可惜的是吃不到羊肉，大冷天还是涮点羊肉身子才能暖和些。

这家的凉菜和小吃做得也蛮有特色的。他家的牛肚有两种做法，干拌的和老板妈口味的，点了胖子拌牛肚很赞，用老干妈和辣椒油拌的，牛肚处理很好，口感很嫩，还带着点嚼劲，很开胃的一道菜。姜汁松花也不错，松花蛋处理过，蛋黄都已经凝固了，吃起来不会感觉臭味难闻。川味香肠也蛮有特色的，里面的肥肉放的比较多，口感很丰富，有别于其他地方的香肠，川味的香肠吃起来辣辣的，口感非常独特。