「麦」落鸡

「麦」落鸡

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麦芽糖──小时候常常用来夹梳打饼吃，吃得不亦乐乎。原来用来烹调食物，不但味道好，而且更有滋养缓和、健脾开胃的作用。

普通

40 分钟

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材料及份量

新鲜鸡半只

调味料

麦芽糖 4汤匙
生抽 1汤匙
镇江香醋 1汤匙
乾葱 6粒
水适量
葱花适量作装饰用

腌料：
盐、糖、胡椒粉、生抽、豆粉、麻油各少许

煮法

1. 鲜鸡切件，加入腌料腌20分钟。
2. 用乾葱起镬，闻到香味时，将鸡件倒下同炒。
3. 然後将乾葱鸡件转到瓦煲，加入适量清水、麦芽糖、生抽、镇江香醋，续炆15至20分钟。
4. 最後洒上葱花即成。

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