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中国|珠海

一品肉

一品肉

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猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

初学

120 分钟

材料及份量

带皮五花肉750克、冰糖250克、盐、味精

煮法

1. 猪肉用沸水煮10分钟，再用凉水泡20分钟,捞出后切成方块；
2. 再在沸水中煮10分钟，冰糖用热开水化开后倒入锅中,猪肉用竹箅子托住放入锅中，加精盐、料酒、葱段、姜块小火煨至八成熟。另一锅将白糖炒至起泡发红，倒入煨肉的锅中，再用小火煨至素烂即可。

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