一品肉

1. 猪肉用沸水煮10分钟，再用凉水泡20分钟,捞出后切成方块；
2. 再在沸水中煮10分钟，冰糖用热开水化开后倒入锅中,猪肉用竹箅子托住放入锅中，加精盐、料酒、葱段、姜块小火煨至八成熟。另一锅将白糖炒至起泡发红，倒入煨肉的锅中，再用小火煨至素烂即可。