三杯山药

提供食谱

598

From 开饭喇 Submit

三杯,台湾特有的料理手法，顾名思义三种主要的调味料，最正宗的就是用麻油、酱油、米酒。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

15 分钟

材料及份量

山药一根、姜一大块、红辣椒一两个、九层塔叶一小把、生抽2大匙、麻油1大匙、米酒3大匙

煮法

1、山药去皮切滚动块（怕手痒的同学别忘了带手套），姜切大片，分量一定要多一点。辣椒斜切，九层塔洗净；

2、锅中下宽油，将山药块放入煸或炸至表面微黄，捞出沥油；

3、另起锅烧热，下1大匙麻油，下姜片小火煸出香味，再下辣椒煸香；

4、下炸好的山药块，倒入生抽、米酒、糖翻炒收汁；

5、关火下入九层塔叶拌匀即可。