三色炒年糕

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年糕（nián-gāo，rise cake; new year cake）是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

15 分钟

材料及份量

宁波年糕200公克洋火腿50公克青椒50公克黄椒40公克红椒40公克葱1根沙拉油1大匙

调味料

盐1/6茶匙鸡精粉1/6茶匙

煮法

1.宁波年糕切丁；洋火腿、青、黄、红椒皆洗净、切丁；葱洗净、切花备用。
2.将作法1的宁波年糕丁用2小碗开水浸泡约1分钟至软，再捞出、沥干水份备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入作法1的葱花以小火爆香后，加入作法1的洋火腿丁、青、黄、红椒丁及作法2的宁波年糕丁转大火快炒均匀。
4.於作法3锅中加入盐及鸡精粉，再快炒约1分钟即可盛盘享用。