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中国|珠海

三色蒸蛋

三色蒸蛋

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三色蒸蛋是一道赏心悦目的小凉菜，拿来宴客很不错。做法简单美味，颜色缤纷多彩。看起来就很漂亮温暖。也比较适合夏天配粥，不过一次不宜多吃，以免消化不良。

初学

30 分钟

材料及份量

主料
鸡蛋2个
松花蛋1个
咸鸭蛋1个
调料
食盐1/8小勺
水适量

煮法

1.皮蛋、咸蛋黄切成小丁，鸡蛋打入碗中；
2.皮蛋、咸蛋黄丁摆入蒸盘底部，放平；
3.将鸡蛋加盐，放入等量的凉开水，搅拌均匀后过滤倒入装有蛋黄的蒸盘中；
4.冷水上锅，大火烧开；
5.转小火蒸10分钟关火，稍稍放凉；
6.从蒸盘出取出蒸好的三色蛋，按照自己喜欢的形状切一下装盘，即可食用。

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