三色豆浆布丁

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用豆浆来做一款甜品吧，色彩丰富，口感甜美，让视觉和味觉都得到好的享受吧。美味又美丽的布丁，原料完全是自己配的，感觉口感还不错，抹茶粉和红曲粉的多少根据自己对颜色喜好的深浅来调整哈。

Fusion菜

甜品

豆类

煮

初学

30 分钟

材料及份量

豆浆200克、牛奶50克、淡奶油50克、白砂糖40克、吉利丁（5克/片）2片、抹茶粉4克、红曲粉3克

煮法

1、黄豆用清水泡好。

2、把泡好的黄豆倒进豆浆机，加清水，按照平时自己喜欢的打豆浆程序做豆浆。

3、做好的豆浆过滤备用。

4、豆浆里加入牛奶。

5、加入淡奶油，搅拌均匀。

6、吉利丁用凉水泡软，泡软的吉利丁捞起放进豆浆里，再加入白糖，隔热水溶化。

7、溶化好的吉利丁混合液分成三份。

8、其中两份加入抹茶粉和红曲粉，隔热水充分溶化。然后加入模具中至冰箱冷藏至凝固。

9、冷藏好后就可以食用了。

小贴士

抹茶粉和红曲粉隔热水溶化后，如果感觉里面有没有溶化的小黑点，可以过滤一下；先放一种颜色的液体，至冰箱冷藏凝固后再加后一种，直到三种都加完；在等待一种溶液凝固的过程中，如果天气比较凉了，放在外面的液体可能会变得非常浓稠，如果出现这种情况，可以再放入热水中隔水溶化。