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中国|中山

三虾豆腐

三虾豆腐

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From 开饭喇 Submit

三虾鲜味独特，豆腐清嫩，下饭佳肴

猪 / 海鲜 / 蔬菜 / 豆腐

普通

20 分钟

材料及份量

嫩豆腐500克、干虾子5克、浆虾仁50克
虾油卤15克、熟笋肉25克、熟猪瘦肉250克
绍酒15克、葱段2克、味精2.5克、盐适量
白汤250克、湿淀粉50克、熟猪油25克

煮法

1.豆腐去皮，切成11厘米见方的丁，清水漂过，沥去水，笋肉、瘦肉切丁。
2.炒锅置火上，加白汤烧沸，放入虾仁划散，将豆腐、笋丁、肉丁入锅，烧沸，撇去浮沫，加入料酒、虾油卤、味精调准口味，湿淀粉勾芡勺撒上葱段，浇入猪油，出锅装入荷叶碗，撒上虾子即成。　

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