三鲜烧麦

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烧麦又称烧卖、肖米、稍麦等，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。

Fusion菜

面食 / 小吃

猪 / 蔬菜 / 意粉

蒸

初学

30 分钟

材料及份量

糯米300克
香菇1把
胡萝卜1根
莴笋1根
猪肉1块
青豆1碗

调味料

色拉油、食盐、鸡精适量
料酒、生抽、香油适量
细香葱、胡椒粉、芝麻油

煮法

1、将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁

2、锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟，盛盘。

3、糯米提前浸泡过夜，控水。将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。

4、将猪肉切粒，炒熟后，与蒸好的糯米一起翻炒均匀即可

5、可以加入一些香麻油拌匀

6、准备一些水饺皮，舀一小勺馅料放在中央，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以收口处摆一颗青豆

7、开水入蒸锅，中火15分钟即可，焖半分钟出锅即食