1.葱、姜洗净切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗净掰开，茄子洗净切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
2.油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，放入肉，翻炒一会；
3.当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）；
4.加入水，放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖；
5.等要出锅时放入鸡精就可以了，当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试，要是喜欢辣味的也可以放一两个尖椒，东北乱炖即成。
